Мороженое шоколадное эскимо с орехами

Ингредиенты
Для мусса:
Творожный сыр 100 гр
Молочный шоколад 100 гр
Молоко 50 мл
Сахарная пудра 20 гр
Сливки 33% 170 гр
Желатин 10 гр (Dr.Oetker 220 bloom)
Вода для желатина 60 мл
Для глазури:
Темный шоколад 250 гр
Растительное масло 70 мл
Орешки дроблённые 50 гр
Творожный сыр 100 гр
Молочный шоколад 100 гр
Молоко 50 мл
Сахарная пудра 20 гр
Сливки 33% 170 гр
Желатин 10 гр (Dr.Oetker 220 bloom)
Вода для желатина 60 мл
Для глазури:
Темный шоколад 250 гр
Растительное масло 70 мл
Орешки дроблённые 50 гр
Как приготовить Мороженое шоколадное эскимо с орехами рецепт пошагово
1. Желатин замачиваем в воде. Молоко нагреваем. Наливаем на шоколад и тщательно размешиваем. Добавляем творожный сыр комнатной температуры. Если будет холодный, подогрейте в микроволновке несколько секунд. Тщательно перемешиваем. Добавляем растопленный желатин. В конце пробиваем блендером. ⠀
2. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пик. Объединяем обе смеси с помощью силиконовой лопатки. ⠀ Выливаем мусс в силиконовую форму для пирожных. Предварительно в форму вставляем деревянные палочки. ⠀ Замораживаем в течении 5-6 часов.
3. Делаем глазурь. ⠀ Шоколад растапливаем аккуратно, импульсами по 15-20 секунд, каждый раз тщательно перемешиваем. Добавляем растительное масло и орешки. Рабочая температура 35 градусов. ⠀

Похожие рецепты