Меренговый рулет с творогом и рикоттой

Десерты и выпечка Меренговые рулеты Рулеты

Как приготовить домашний меренговый рулет с творогом и рикоттой очень легкий и нежный рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

КБЖУ на 100 г: 111,65/9,5/4,8/7,2‼️

Меренга:
🥚5 белков крупных яиц
🍧60 г эритрита(заменить нельзя‼️)
👩🏻‍🍳16 г любого подластителя(обязательно‼️)
🍒лимонный сок 6 г
🌽кукурузный крахмал 12 г

Крем:
🥞рикотта 480 г
🍌70 г сухое обезжиренное молоко(можете убрать,но даёт насыщенный молочный вкус)
🍓16 г подсластитель
🍋лимонный сок 6 г
🥭ваниль по вкусу
🤤5 г желатина+30 г воды

Начинка:
🍓230 г клубники(либо любой другой)

Для украшения:
🍊100 г рикотты
🍓100 г мягкого творога
🥭подластитель
любые ягоды

Как приготовить Меренговый рулет с творогом и рикоттой рецепт пошагово

1. Эритрит вместе с подластителем при помощи блендера превратить в пудру. Белки взбить вместе с пудрой до жестких пик. Просеять крахмал и ещё раз взбить на низкой скорости. Полученную массу равномерно распределить по силиконовому коврику и готовить в духовке при 160 С не менее 15 минут! Следите за меренгой

2. Она не должна пригореть. Оставляем меренгу остывать ещё 15 минут в духовке с приоткрытой дверцей. Пока выпекается меренга, приготовим крем: желатин замочить в воде, остальные ингредиенты взбить в блендере, затем добавить растопленный желатин, перемешать при помощи лопатки и убрать крем в холодильник минут на 15.

3. Нанести крем на рулет равномерно и аккуратно с помощью коврика свернуть рулет. Убрать в холодильник на 3 часа. украшение: для крема все перемешать, нанести на рулет при помощи мешка и насадки, и украсить ягодами.

Автор: @sweets.alena

Похожие рецепты