Домашний шоколадный чизкейк

Как приготовить вкусный домашний шоколадный чизкейк рецепт. .

Ингредиенты

(форма 18 см):

Основа:
песочное печенье 240 г
сливочное масло Рузское 82,5% 90 г
⠀
Творожная шоколадная основа:
шоколад тёмный 110 г
молоко 120 мл
творог мягкий Рузский 430 г
сахар 140 г
крахмал 2 ст л
какао 2,5 ст л
яйца С1 2 шт
сметана Рузская 20% 160 г

Как приготовить Домашний шоколадный чизкейк рецепт пошагово

1. Для основы: растопить сливочное масло, печенье измельчить блендером в крошку. Объединить масло с печеньем, утрамбовать с помощью стакана в кольцо 18 см, обернутое в несколько слоев фольгой и по бокам пролоденное пекарской бумагой. Убрать в холод.

2. Для творожной части: Нагреть молоко, всыпать измельченные шоколад, дать постоять минуту, тщательно перемешать. Соединить мягкой творог с шоколадом, добавить сахар, тщательно перемешать блендером. Всыпать какао, крахмал, добавить яйца, все объединить. Добавить сметану, перемешать.

3. Вылить творожную часть в основу, поставить в разогретую до 150 градусов духовку на водяную баню (в противень, наполненный кипящей водой). Выпекать 1-1,15 ч до состояния, когда края чиза схватятся, а серединка будет подрагивать при постукивании. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чиз в духовке до полного остывания.

4. Аккуратно достать из воды форму с чизом и убрать на ночь до полной стабилизации в холод. Снять кольцо, фольгу, посыпать по желанию какао. Приятного аппетита!

Похожие рецепты