Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк рецепт
Шоколадно-сливочный десерт с нежной кремовой структурой в сочетании с шоколадно-сливочным ганашем и песочной основой с какао прийдется по вкусу всем любителям шоколадного. Как сделать домашний вкусный шоколадный чизкейк с выпечкой в духовке. Приготовьте этот нежный шоколадный десерт и наслаждайтесь вкусом! Вес чизкейка с декором 1,5 кг.

Ингредиенты

Форма диаметром 20 см.

ОСНОВА:
~ печенье с какао 300 г
(печенье с какао Лагода 210 г
печенье с какао ZOO-BOOM 90 г)
~ сливочное масло 82% 100 г

ЧИЗКЕЙК:
~ сливочный сыр 350 г
(Philadelphia Original)
~ сметана 21 % 200 г
~ сахар (тростниковый) 100 г
~ какао-порошок 10 г
~ яйца 3 шт (без скорлупы 175 г)
~ шоколад чёрный 56% 180 г

ГАНАШ:
~ шоколад молочный 100 г
~ сливки 33 % 45 г

ДЕКОР:
~ шоколад молочный (стружка)
~ голубика
~ ежевика
~ мята

Как приготовить Шоколадный чизкейк рецепт пошагово

1. ОСНОВА. Печенье измельчить любым удобным способом до мелкой крошки. Смешать с растопленным сливочным маслом. Дно формы застелить пергаментной бумагой. Высыпать влажную сыпучую массу, сформировать дно и бортик, хорошо уплотнить. Убрать основу в морозильник.
2. ЧИЗКЕЙК. От сливочного сыра в основном зависит и вкус, и структура. Рекомендую Philadelphia Original Kraft Foods. Можно также рассмотреть сливочные сыры Cremette Hochland и Almette Hochland. Смешать сливочный сыр, сметану, сахар с какао. Слегка взбитые яйца добавить в массу и перемешать. Влить растопленный шоколад, мешать до однородности. Достать основу из морозилки и вылить в неё массу.
3. ВЫПЕКАНИЕ. Подстраивайтесь под свою духовку! Разогреть духовку до 150 градусов, включить режим выпекания – нижний нагрев с конвекцией. Выпекать на водяной бане 45 мин. Емкость с кипятком поставить на нижний уровень, на средний – чизкейк. Выключить духовку, оставить чизкейк на 2 часа в духовке вместе с водой. Достать и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Убрать в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
4. ГАНАШ. Приготовить ганаш на водяной бане. В шоколад влить сливки. Когда начнёт таять, мешать до однородной и блестящей консистенции. Ганаш готов.
5. ДЕКОР. Достать чизкейк из холодильника. Снять бортик и перенести на тортницу. Вылить ганаш на чизкейк. Сверху по краю выложить голубику и ежевику. В центр – шоколадную стружку. Украсить мятой. Отправить чизкейк в холодильник примерно на 30 минут, чтоб схватился ганаш.
6. Смотрите какая красота!
5
(1 гол.)
Чизкейки рецепты

Чизкейки рецепты
200 пошаговых рецептов с фото в домашних условиях.

Похожие рецепты
Комментарии (0)
19-8=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube