Песочный пирог со сливочным сыром и орехами

1. Ледяное масло натираем на крупной тёрке. Добавляем сахар, муку с разрыхлителем и яйцо.⁣⁣ Руками замешиваем песочное тесто. Разъемную форму смазываем маслом, тесто распределяем по форме так, чтобы бортики были высокие-это очень важно.⁣⁣⁣⁣ Дно накалываем вилкой. Отправляем тесто в предварительно разогретую до 180° духовку минут на 40-45. ⠀

2. Готовим крем. Желатин заливаем водой и даём набухнуть. Замочите две части отдельно. Взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой, ванильным сахаром и сливками. Разделяем наш крем на две части. Одну часть отставляем, а во вторую добавляем какао, и все взбиваем миксером до однородности. ⠀

3. Достаём песочную основу из духовки, остужаем и покрываем слоями крема: первый слой крем с какао, к которому добавляем разведённый до жидкого состояния желатин, затем убираем наш торт в холодильник с одним слоем (для того, чтобы крем схватился). После достаём и сверху кладём финальный слой белого крема, к которому так же добавляем желатин.

4. Убираем в холодильник. Фундуком украшаем торт, либо другими любыми орешками и поливаем топпингом (любым на ваш вкус, но вкуснее с карамельным, можно и без него). ⠀ Размер формы 18 см.