Десерт Семифредо Вишня Ревень Фисташка

Готовим вкусный десерт Семифредо Вишня Ревень Фисташка рецепт. Семифредо, итальянское фруктовое мороженое, с потрясающим сочетанием вишни, ревеня и фисташек! .

Ингредиенты

Семифреддо с ревенем
- 500 гр ревеня (свежего или замороженного)
- 220 гр сахара (я уменьшила до 150, потому что люблю кислинку)
- 2 желтка
- 30 гр меда
- 250 гр сливок 33%

Семифреддо с вишней, мятой, фисташками и ревенем
Вишневое семифреддо (на 0,5 кг форму):
- 6 желтков
- 70 гр сахара
- щепотка соли
- 160 гр вишневого сока
- свежая мята по вкусу
- 200 гр сливок 33%
- Фисташки, бискотти, кусочки шоколада по вкусу

Как приготовить Десерт Семифредо Вишня Ревень Фисташка рецепт пошагово

1. Семифреддо с ревенем
Ревень уварить с 200 гр сахара и сделать густое пюре. Из желтков, оставшегося сахара и меда сварить крем сабайон: Все смешать и поставить на водяную баню и взбивать, пока масса не станет светлой и пышной (увеличится в объеме раза в 3). Снять с огня. Вмешать пюре ревеня. Сливки взбить до мягких пик. Вмешать сливкив смесь сабайона и пюре. Вылить большую часть в 1 кг форму, вложить внутрь замороженное вишневое семифреддо. Сверху выложить остаток. Заморозить.

2. Семифреддо с вишней, мятой, фисташками и ревенем
Смешать желтки с сахаром. Вмешать вишневый сок, измельченную мяту. Поставить смесь на водяную баню и взбивать до увеличения массы в объеме и уплотнения, около 3 минут. Охладить до ЗЗС. Сливки взбить до мягких пик. Смешать сливки и вишнево-яичную смесь. Добавить орешки, бискотти, шоколад по вкусу. Выложить семифредо в форму и заморозить.

Похожие рецепты