Песочный пирог с ревенем вкусный

Песочный пирог с ревенем вкусный рецепт. Сегодня мы отпразднуем разгар весны и испечём пирог с ревенем. Внутри он получается очень нежный, с кисло-сладкой начинкой, а покрывает его хрустящая миндально-карамельная окорочка - это просто идеальное сочетание! .

Ингредиенты

Ингредиенты на пирог:
Разрыхлитель - 8 гр
Кокосовая стружка - 50 гр
Растительное молоко - 300 мл
Мука - 200 гр
Сахар - 50 + 120 гр
Соль - 1 щепотка
Подсолнечное масло - 80 мл
Сироп агавы
Ревень - 500 гр
Ванильный сахар - 1 пакетик (8 гр)

Ингредиенты на начинку:
Корица молотая - 1/2 ч.л. (по желанию)
Соль - 1 щепотка
Подсолнечное масло - 50 мл
Ванильный сахар - 1 пакетик (8 гр)
Миндальные хлопья - 100 гр
Сахар - 40 гр
Растительные сливки - 80 мл

Как приготовить Песочный пирог с ревенем вкусный рецепт пошагово

1. Для начала нам нужно почистить ревень: снимаем с него кожицу и удаляем листья. Нарезаем ревень на небольшие кусочки длиной примерно 1 см. Присыпаем ревень сахаром и оставляем его на некоторое время. Разогреваем духовку до 160° на режиме конвекции, а в это время займёмся приготовлением теста. Муку нужно просеять, затем добавить к ней сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и кокосовую стружку. К сухим ингредиентам нужно добавить растительное молоко (у меня соевое), подсолнечное масло и всё хорошо перемешать до растворения комочков. Ревень нужно отжать, удалив лишний сок, и добавить к тесту.

2. Кисло-сладкий сироп который остался, выливать не обязательно - его можно добавить, например, в чай. Перемешиваем ревень с тестом и подготавливаем форму для выпекания. Я использую разъёмную форму. Дно и бока формы я застилаю пергаментом, чтобы тесто не прилипало. А чтобы полоски пергамента держались на боках формы, я смазываю их каким-нибудь сладким сиропом, например агавы. В принципе, тесто не должно прилипать к пергаменту, но если хотите перестраховаться, смажьте его подсолнечным маслом. Тесто выливаем в форму и отправляем его в духовку на 25 минут при температуре 160° на режиме конвекции. А в это время займёмся миндально-карамельной начинкой. Для этого нужно смешать растительные сливки с подсолнечным маслом, сахаром, ванильным сахаром и солью.

3. Эту смесь нужно нагреть до растворения сахара и добавить в неё миндальные хлопья. По желанию также можно добавить молотую корицу - она очень хорошо сочетается с ревенем. Начинку нужно равномерно распределить по пирогу и снова отправить его в духовку. Действовать нужно быстро, чтобы пирог не опал. Выпекаем пирог ещё 20 минут. Когда пирог будет готов, выключите духовку и дайте ему немного остыть. Пройдитесь ножом по бокам формы, чтобы легче было вынуть пирог. Если не добавлять в карамельную начинку корицу, то пирог выглядит немного светлее. А если не застилить бока формы пергаментом, то карамель прилипнет к ним и пирог будет вытащить сложнее не повредив его.