Печенье бискотти

Готовим вкусное итальянское Печенье бискотти рецепт в домашних условиях. У меня с ними такие тёплые воспоминания и связанны они, как полагается, с Италией.⁣⁣⠀ Спустя 1,5 года после рождения Левона, мы вдвоём с мужем решили вырваться на несколько дней в Милан. Летели на концерт, погулять, побыть вдвоём и просто выспаться) Остановиться мы решили не в отеле, а в квартире для более детального погружения в атмосферу. В стоимость нашего проживания входил завтрак. «Идеально»-, подумала я. Обычно этой опции в апартаментах нет. На следующий день мы, счастливые и полные энтузиазма, как порядочные, ждём своего завтрака. Час, два ждём. Понимаем, что с яичницей и беконом к нам никто не спешит.

Начинаем звонить хозяину квартиры, узнавать про завтрак. Может, забыли про нас, а мы тут при параде, ожидаем.⁣⁣⠀ На что хозяин квартиры отвечает, что завтрак уже в апартаментах и давно нас ждёт. Ещё со вчера. Интересно же где? ⁣⁣⠀ Начинаем искать...⁣⁣⠀ И видим.... ⁣⁣⠀ пару капсул для кофемашины и бискотти. ⁣⁣⠀ Собственно, вот и весь завтрак)⁣⁣⠀ Классический итальянский!⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Вот так я и познакомилась с бискотти. Внешне похожи на сухари, но сравнивать их не стоит. Все же это печенье. Очень вкусное на завтрак (как мы узнали) и прекрасно подходящее для подарков, потому что хранится неделями. В блоге есть рецепт на кукурузной муке (напомню о нем в сторис), а сегодня с апельсином, клюквой и вишней. ⁣⁣⠀ Миндаль везде по умолчанию. ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Любите итальянскую кухню? Какое ваше любимое блюдо? ⁣⁣⠀ .

Ингредиенты

130 г миндаля (лучше обжаренный)
50 г сушёной клюквы (можете изменить количество на своё усмотрение)
30 г сушёной вишни
1 яйцо
90 г сахара (у меня тростниковый)
80 мл растительного масла
Цедра апельсина
1 1/2 ст л мёда
1 ч л ванильного экстракта
250 г пшеничной муки
3/4 ч л разрыхлителя

Для смазывания:
1 яйцо

Как приготовить Печенье бискотти рецепт пошагово

1. В чашу миксера добавьте яйцо и сахар. Взбейте до тех пор, пока масса не станет светлой, а сахар растворится.
Добавьте цедру апельсина, растительное масло, мёд и экстракт ванили. Взбейте до объединения ингредиентов.
В средней миске смешайте муку и разрыхлитель.

2. Введите мучную смесь в жидкие Ингредиенты. Замесите тесто.
Затем добавьте миндаль (целый или колотый), сушеную вишню, клюкву. Равномерно вмешайте начинку в тесто.
Поделите тесто на две части. Сформируйте из него 2 батона. Перенесите заготовки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте в разогретой до 180° духовке 25 - 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой, она должна выходить сухой.

3. Достаньте батоны из духовки, остудите. Острым ножом нарежьте их на ломтики шириной 1 см.
Застелите противень пергаментом, понизьте температуру духовки до 120° и отправьте нарезанные бискотти выпекаться на 10 минут с каждой стороны.
Бискотти можно хранить в плотно закрытом контейнере до 2 месяцев.

Автор: @olga_avet

Похожие рецепты