Шоколадные трюфели с красным вином и сыром горгонзола

Доброе утро))) Предлагаю подсластить первую рабочую неделю года, вкуснейшими шоколадными трюфелями с красным вином и сыром горгонзола) самое вкусное и любимое моё сочетание))) в этот раз в серединку добавила той самой карамелизованной бальзамической клубники, обваляла в какао и пудре сушеной клубники и вышло совсем божественно, правда правда) Сразу напишу, что вместо горгонзолы можно любой сыр с голубой плесенью, мягче, острее, на Ваш вкус. Обвалять можно и в какао, и в орехах, и в вафельной крошке, опять же по Вашему вкусу. Без клубники тоже будет очень вкусно) .

Ингредиенты

180 гр сливок 33% 200-220 гр шоколада 54%
30 мл красного сухого вина
20 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сыра с плесенью кусочками

Как приготовить Шоколадные трюфели с красным вином и сыром горгонзола рецепт пошагово

1. Сливки нагреть до кипения, вылить на шоколад, размешать до гладкости. Добавить масло и вино, ещё раз размешать. В последнюю очередь добавить сыр и перемешать до его растворения в шоколадной массе.

2. Оставить при комнатной температуре на 6 часов, после чего убрать в холодильник на 12-24 часа, ни чем не закрывая.