Булочки с изюмом с апельсиновой глазурью

1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить столовую ложку муки, чайную сахара, размешать и поставить в теплое место для поднятия шапочки. В миску всыпать половину муки, соль, сахар, вбить яйцо, влить дрожжевую смесь и начать вымешивать тесто, постепенно подсыпая муку, чтобы не забить ей тесто. В середине замеса влить растопленное сливочное масло, добавляя при необходимости муку. Тесто получается эластичное, мягкое и не липнет к рукам.

2. Поставить в теплое место на час-полтора для подъема. Подошедшее тесто разделить на одинаковые кусочки и скатать шарики (у меня 8 шт. . Затем каждый раскатать в пласт овальной формы, смазать мягким сливочным маслом и посыпать изюмом, скатать рулетик. Затем разрезать пополам, но не до конца. Вывернуть разрезом вверх и переплести. Сформировать из нее круглую булочку, пряча края под низ булки. Выложить булочки на противень застеленный пергаментом.

3. Накрыть и оставить на 30 минут. Смазать яйцом и выпекать в нагретой духовке до 180-190 гр около 20-25 минут. В сахарную пудру натереть цедру и вливать постепенно апельсиновый сок, размешивая смесь. Глазурь может быть густой или слегка жидкой. Регулируйте густоту сахарной пудрой или соком. Полейте готовой глазурью булочки. Приятного аппетита!