Торт Прага в домашних условиях

Торт Прага в домашних условиях рецепт
Как приготовить вкусный Торт Прага в домашних условиях рецепт. Немного изменила крем и сделала другую пропитку. Торт очень вкусный! Торт диаметром 18 см, вес с покрытием 1.1 кг. .

Ингредиенты

Бисквит
Яйца 4 шт
Сахар 100 г
Мука 80 г
Какао 20 г
Разрыхлитель 5 г
Сливочное масло 25 г

Крем
Сгущенное молоко 200 г
Молоко 200 г
Яйцо СО 1 шт
Какао 20 г
Шоколад 50 г
Крахмал кукурузный 20 г
Сливочное масло 110 г

Пропитка
Какао 10 г
Сахар 30 г
Вода 130 мл

Ганаш для покрытия
Шоколад темный 80 г
Сливочное масло 60 г

Как приготовить Торт Прага в домашних условиях рецепт пошагово

1. Бисквит
Просеять вместе муку, какао и разрыхлитель.
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить с половиной сахара до плотной меренги.
Желтки взбить со второй половиной сахара до посветления и увеличения в объеме.
Соединить белки и желтки и перемешать до объединения лопаткой.
В два приема ввести в массу сухие ингредиенты, каждый раз аккуратно вымешивая.
В конце ввести растопленное сливочное масло и осторожно вмешать его в тесто.
Вылить тесто в форму 18 см. Выпекать в хорошо разогретой до 180 С духовке около 30 минут.
Готовый бисквит завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться в холодильнике.
2. Крем.
В сотейнике соединить сгущенку, молоко, какао, крахмал и яйцо. Все вместе хорошо перемешать и уварить на огне при постоянном помешивании до консистенции заварного крема. Готовый крем сразу снять с огня и вылить на шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада, накрыть пленкой, убрать в холодильник до полного охлаждения и стабилизации.
Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить. Частями ввести в масло крем, каждый раз хорошо взбивая.
Крем готов! Получается очень вкусным!
3. Пропитка.
Все соединить, довести до кипения и проварить пару минут.
4. Сборка.
В оригинальном рецепте верхний корж смазывается абрикосовым джемом.
Я использовала малиновый.
Нужно 50 г джема.
Бисквит разрезать на 3 коржа.
Каждый корж пропитать, смазать слоем крема. Верхний корж после пропитки смазать джемом, затем кремом. Торт обернуть пищевой пленкой, дать настояться в холодильнике минимум 5-8 часов.
Затем покрыть ганашем.
5. Ганаш для покрытия.
Все вместе растопить до однородной эмульсии.
Автор: lubovicveti
Комментарии (0)
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube