Торт Прага домашний

1. Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем яйца и растительное масло, перевешиваем. Какао порошок заливаем кипятком, перевешиваем и в горячем виде добавляем в тесто. Все хорошо перевешиваем и тесто на бисквит готово. Выпекаем 50 мин. - час при температуре 180. до сухой шпажки. Форму накрываем фольгой и делаем несколько дырочек, чтобы бисквит не поднялся бугром. Фольгу необходимо снять через 25 минут.

2. Крем:
Для начинки крема тоже смешиваем все сухие ингредиенты, далее добавляем яйцо. (Какао лучше заранее просеять, чтобы не образовывалось комочков) Молоко вводим частями и тщательно все перемешиваем. Ставим на плиту и варим до загустения. Помешивать массу надо не останавливаясь. Как только появились первые пузырьки , варим ещё минуту. Далее накрываем пищевой плёнкой вконтакт и остужаем до комнатной температуры. Масло сливочное взбиваем. Оно увеличится в размере и побелеет. Когда заварная масса остыла, добавляем частями в взбитое сливочное масло и взбиваем. Крем готов.

3. Начинаем собирать торт. Если у бисквита будет шапочка после выпечки, срезаем ее и оставляем на крошку для посыпки торта. Остальной бисквит разрезаем на 3 равных коржа. В классическом рецепте Прага коржи пропитывают ромом или коньяком, но я пропитала сахарным сиропом.

4. Пропитали и нанесли крем (часть крема заранее отложите для поверхности и бортов торта). Итак собираем торт и убираем в холодильник минимум на 4 часа. Далее можно покрыть глазурью: нагрейте 30 гр. сливочного масла и 30 гр. молока вместе. Туда добавьте 60 гр. шоколада и хорошо перемешайте пока шоколад полностью не растопится и масса не станет однородной. Поливаем торт и украшаем ягодами или бисквитной крошкой.