Пражский торт со сгущенкой

Пражский торт со сгущенкой рецепт. Сегодня я в Праге. Вот. Решила записать рецепт пражского торта. В Праге можно попробовать много разных вещей. Трдельник — такие булочки. Потом оплатки — вафельки с начинкой. Всевозможные тортики, а вот пражский торт вы здесь не найдёте. На самом деле, пражский торт придумали в Москве, в отеле "Прага". А здесь его не производят и не продают. Такие вот новости. Так что я возвращаюсь в Вену, чтобы приготовить для вас самый вкусный пражский торт. .

Ингредиенты

Для теста:
150 г сгущёнки
3 ст. л. какао
200 г (1 ст.) сахара
1 ч. л. соды + 1 ч. л. уксуса
щепотка соли
200 г (1 ст.) сметаны 20%
230 г (1,5 ст.) муки

Для крема:
2 ст. л. какао
1 ч. л. эссенции ванили (у меня с бурбоном)
400 г сливочного масла
150 г сгущёнки

Пропитка:
0,5 ст. рома (можно заменить на коньяк)
0,5 ст. сахара

Для смазывания верхнего коржа:
50 г абрикосового джема или повидла

Шоколадная глазурь:
100 г сливочного масла
100 г шоколада 70%

Как приготовить Пражский торт со сгущенкой рецепт пошагово

1. Для начала займёмся тестом. Половину банки сгущенки, которую буду использовать для крема, я вылила в стакан и накрыла пищевой плёнкой в контакт, чтобы сгущёнка не покрылась корочкой. Взбиваем яйца секунд 20. Добавляем сахар Взбиваем около 2 минут. Добавляем сметану жирностью 20%. Быстро доводим до однородности и добавляем сгущенку. Муку, соль и просеянное какао перемешиваем. Если вы используете разрыхлитель вместо соды, тогда сейчас самое время его добавить. Постепенно всыпаем мучную смесь и доводим тесто до однородности. Почти в конце гасим соду уксусом. Перемешиваем Форму 26 см застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой. Выливаем тесто. И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

2. Готовый корж переворачиваем верхушка на решётку, чтобы он стал более ровный. Даём остыть минимум 4 часа. Я всегда подобные торты начинаю готовить вечером. Тесто за ночь остывает как следует. Утром смазываем кремом, а вечером ем созревший, то есть пропитавшийся торт. Ну, вот у меня уже настало утро и я начну готовить крем, но для начала займемся пропиткой. Ром смешиваем с сахаром. Постоянно помешивая доведём до кипения. Проверим, что сахар растворился и убавим огонь. Булькать оно должно 20 минут. Если хотите чтобы ваш торт был прям мокрым тогда делайте двойную норму. Параллельно делаем крем. Взбиваем масло комнатной температуры 3-4 минуты. Видите? Корочки нет. Тонкой струйкой вводим сгущенку в масло, непрерывно взбиваем. Добавим ванильную эссенцию, просеянное какао. Взбиваем до однородности около трёх минут. Вот такой крем у нас.

3. Сразу отложим немного крема для украшения. Я еще хотела розочки сделать, но у меня пока не получается. Вот такой консистенции должна быть пропитка. Поставила кружку с пропиткой в кастрюлю с холодной водой, чтобы быстрее остывала. Разрезаем корж на 3 коржа. Если у вас сильно вздулась, тогда можете верх обрезать. Честно скажу, что это было непросто. Вот такой толщины коржи. Я всё-таки таки решила верхушку срезать. Пропитываемпервый корж. Смазываем половиной крема. Повторяем эту процедуру со следующим коржом. Последний корж пропитываем с внутренней стороны. Накрываем Сделаем шоколадную заливку. шоколад растапливаем со сливочным маслом на водяной бане. Со всех сторон смажем разогретым джемом.

4. Теперь поливаем наш торт шоколадом. Забыла дать ему слегка остыть минут пять. Промазываем лопаткой то что не залилось. Когда шоколад высохнет, на нем появятся вот такие разводы. Но, после украшения их будет не видно. Я собрала с пергамента остатки шоколада и украшаю им торт в произвольном порядке. Сделаем окантовку из крема. Также можно намекнуть, что это торт Прага, написав на нём слово "Прага". Смеяться после слова "лопата". Даём настояться минимум 4 часа. Я всегда оставляю его в холодильнике минимум на 8 часов. Торт получается очень сытный. Его можно есть даже вместо мяса (шучу). Я вам честно скажу, что во рту он не тает, как магазинные варианты, которые уже отдалённо напоминают пражский торт, который мы все помним с детства.

5. Но, наш торт очень вкусный. Абрикосовый джем придает торту неповторимую кислинку, которая придаёт торту еще больше вкуса. Друзья, сейчас лучше отвести маленьких детей от экранов мониторов. Я долго думала показывать ли следующий кадр или нет. Но, если бы я его не показала, то это уже был бы не BlinTime. В Проге можно увидеть много чего интересного. Также в Праге продаётся очень много шоколада и ... Шоколадных писюнов. Да-да, это тоже шоколад. Эти шоколадные изделия продаются прямо в центре города в магазине с шоколадом. Приезжайте в Прагу! Тут очень красиво и интересно. Но, если вы захотите попробовать пражский торт в Праге, то теперь вы знаете, что вы его тут не найдете. Если вам понравилось это видео, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и давайте готовить вместе! Всем пока! Мне кажется, у меня какая-то насадка неправильная. О, Боже мой... А ты покажешь-покажешь? *смех* Ну, это писец. Я-я там репетировала... нормально было...