Брауни со сливочной начинкой и вишней

Готовим Брауни со сливочной начинкой и вишней рецепт. Потрясающе вкусный десерт! Влажное ароматное шоколадное тесто, будто трюфельное, а внутри нежный сливочный слой! Кислинка вишни добавляет пикантности! Малина, кстати, тоже идеально сюда подходит! Разлетается вмиг на любом чаепитии! .

Ингредиенты

Для сырной прослойки:
• сливочный сыр (или рикотта, или однородный жирный творог) 200 г,
• сахар 30 г,
• желток 1 шт.,
• кукурузный крахмал 10 г (1 ст.л. без горки),
• замороженная (или свежая) вишня (или малина) 70-80 г.
⠀
Тесто:
• шоколад 60-70% какао 120 г,
• сливочное масло 75 г,
• сахар 110 г,
• ванильный сахар 5 г,
• яйца 2 шт.,
• пшеничная мука 80 г,
• соль 1/4 ч.л.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.

Как приготовить Брауни со сливочной начинкой и вишней рецепт пошагово

1. Для сырной начинки: смешиваем венчиком сливочный сыр (или рикотту /творог), желток, сахар, желток и крахмал. Отставляем в сторону. Доя теста: кусочки шоколада и сливочное масло кубиками растапливаем на минимальном нагреве в сотейнике (либо в миске на паровой бане). Всыпаем обычный и ванильный сахар, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла, минут на 10. В это время просеиваем и тщательно перемешиваем муку с солью, содой и разрыхлителем.

2. В чуть остывшую шоколадную массу вводим яйца (лучше комнатной температуры), смешиваем венчиком или взбиваем на небольшой скорости. Всыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Прямоугольную или квадратную форму (у меня - разъёмная 16*16 см) смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем половину шоколадного теста. Сверху аккуратно распределяем сырную массу. Раскладываем замороженную или свежую вишню (или малину).

3. Накрываем оставшимся шоколадным тестом. Для мраморного рисунка берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и несколько раз проводим в произвольном направлении, чтобы создать рисунок. Выпекаем в предварительно разогретой до 160 градусов С духовке около 45 минут. ⠀ У готового брауни края должны схватиться, а середина должна быть немного мягкой.

4. При проверке деревянной шпажкой- должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек. ⠀ Остужаем в холодильнике, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.