Как приготовить ромовую бабу

Как приготовить ромовую бабу рецепт в домашних условиях. Самое главное - это подольше подержать пропитанные бабы, от суток до двух, и тогда супер влажные и пушистые, идеальные булочки вам обеспечены. .

Ингредиенты

-55 г сахара;
-450 г муки;
-225 г яиц;
-45 мл отборного молока;
-10 г свежих или 3 г сухих дрожжей;
-125 г сливочного масла комнатной температуры;
-3 г соли;

Сироп:
-200 г сахара;
-200 г воды;
-30 мл рома;

Глазурь:
-250 г сахарной пудры;
-яичный белок или лимонный сок;

Как приготовить Как приготовить ромовую бабу рецепт пошагово

1. Сахар, муку и яйца выложить в чашу миксера или миску для смешивания; ⠀ Если используете инстантные дрожжи, то добавьте их сразу в муку и затем добавьте тёплое молоко Если используете свежие дрожжи, то растворите их в молоке, подогретом до 38С Постепенно вмешайте в мучную смесь; ⠀ Вымешивайте тесто 5 минут; После добавьте сливочное масло и вымешивайте ещё 5-8 минут, пока тесто не станет гладким, однородным и не липнущим к рукам; Чашу с тестом накройте пленкой и оставьте в тёплом месте подходить на 1 -1,5 часа; ⠀

2. Подошедшее тесто обомните и сформируйте шарики весом 55 г каждый; Поместите каждый шарик теста в формочки, смазанные маслом Накройте пленкой и оставьте расстраиваться ещё на 15 мин; ⠀ Выпекать бриоши при 180С около 15 минут; ⠀ Готовые бриоши извлечь из форм, полностью остудить на решетке; После поместить в контейнер под крышкой и оставить на 6 часов; ⠀

3. Приготовим сироп: в кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения, снять с огня и добавить ром; Готовый сироп слегка охладить; ⠀ Бриоши повернуть шапочками вниз и проколоть зубочисткой на всю глубину, но не прокалывая насквозь; Окунуть каждую бриошь со стороны отверстий в сироп, но не до конца; Выложить перевёрнутые бриоши в контейнер и полить каждую 1 ст л сиропа;

4. Подождать немного и налить на каждую ещё по 0,5 ст л сиропа; Проложить пропитанные бабы в чистый контейнер, накрыть крышкой и оставить минимум на сутки; ⠀ Для глазури смешать пудру с лимонным соком либо белком, доведя до нужной консистенции и украсить готовые бабы.

Автор: @mykitchenrulez

Похожие рецепты