Лимонный кекс

Говорят ничего хорошего не происходит после двух часов ночи. Это касается не только людей, но и кексов. Да, жизнь и духовка его не пощадила. Что же тебя так распучило🤔
⠀
Визуальный осмотр показал, что он еще и сгорел. Интересно почему меня не смутил тонкий аромат гари разлитый по квартире? Или я уже не чувствую запахи😷? Хьюстон у нас проблемы😵? Все по новой, весы, мука, центрифуга миксера, в этот раз две формы вместо одной, аромат цедры. Хьюстон отмена😎
⠀
Тем временем квартира напоминает квест пила😈 — проберись среди стоек, натянутой проволоки, кусков пластика лежащими на полу ощетинившимися ежами зубочисток. Личный ПЦ говорит, что пора спать, как на вкус узнаю утром💤
⠀
Первый утренний укус происходит лимонным кексом😍 Мне очень вкусно, что-то хорошее происходит и после двух часов ночи. .

Ингредиенты

Для двух кексов 25 на 12 см👇
— 230 гр сливочного масла комнатной температуры
— 400 гр муки
— 2 ст. л. цедры лимона
— 100 мл свежего лимонного сока
— ½ ч. л. пищевой соды
— 1 ч. л. соли
— 200 гр сахара
— 6 яиц
— 150 гр греческого йогурта
— Несколько капель ванильного экстракта
⠀
Для глазури👇
— 200 гр сахарной пудры
— 3 ст. л. лимонного сока

Как приготовить Лимонный кекс рецепт пошагово

1. В небольшой миске смешайте муку, цедру лимона, пищевую соду и соль и отставьте. Взбейте миксером масло и сахар до воздушности (4-5 мин), введите по одному яйца, добавьте лимонный сок и ванильный экстракт. Снизьте скорость миксера до минимума и порционно всыпьте мучную смесь и греческий йогурт.

2. Смажьте форму маслом, вылейте тесто в форму, поставьте в духовку, разогретую до 210 гр на 1 час, с помощью зубочистки проверяйте степень готовности кекса. Если выпечка начнет подгорать, накройте ее фольгой. Приготовьте лимонную глазурь, просейте сахарную пудру в миску, добавьте лимонный сок и взбейте до однородности.

3. Если хотите придать глазури более белый цвет, то без диоксида титана не обойтись. Выньте форму из духовки, накройте полотенцем, дайте остыть 15 минут, переверните, выньте из формы и дайте полностью остыть. Нанесите глазурь и дайте ей полностью высохнуть (1-2 часа).

Похожие рецепты