Кремовый вишневый пирог без выпечки

1. Для приготовления основы измельчаем печенье в крошку, откладываем 2 столовые ложки - они понадобятся для посыпки в дальнейшем. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с оставшейся крошкой до однородной массы. Выкладываем в форму 23 на 23см, хорошо утрамбовываем. Для сливочной начинки с помощью миксера взбиваем сливочный сыр вместе с сахаром и миндальным экстрактом до однородности.

2. В отдельной емкости взбиваем сливки вместе с 3 ст.л. сахара и ванильным экстрактом до жестких пиков. С помощью лопатки смешиваем взбитые сливки с сырной массой до однородности. Для вишневой начинки вишневый сок доводим до кипения вместе с сахаром.

3. Крахмал смешиваем с несколькими ложками сока, чтобы не было комочкосв, затем добавляем в остальной сок и хорошо перемешиваем. Снова доводим до кипения, затем снимаем загустевшую смесь с огня. Смешиваем с вишнями и даем остыть. Для сборки распределяем по основе чуть меньше половины сливочной начинки, затем выкладываем вишневую начинку, сверху покрываем оставшейся сливочной начинкой. Посыпаем отложенными крошками, накрываем и убираем в холодильник на ночь Приятного аппетита!