Простые рогалики на сметане

1. Яйца перемешать с сахаром и сметаной, добавить растопленное сливочное масло и цедру мандаринов. . В массу просеять муку и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком плотным. Получается эластичное и мягкое. Собрать в шар, обернуть пищевой плёнкой и в холодильник на 1-1,5 ч.

2. Разделить тесто на 2 части, так легче с ним работать. Присыпать поверхность мукой и раскатать круг. Вырезать треугольники и свернуть в рогалики. Переложить на противень, застеленный пергаментом, смазать яйцом и в духовку, разогретую до 200С до золотистой корочки, минут 20-30.

3. В самом тесте мало сахара (5 ст л) поэтому обязательно щедро обвалять в сахарной пудре готовые рогалики или изначально удваивайте сахар, иначе будут пресноваты.