Булочки пеканбон синнабон

(на 10 шт.):

Для опары:
✅ 150 мл тёплого молока
✅ 3 г сухих дрожжей
✅ 10 г сахара
✅ 75 г муки

Для теста:
✅ 1 яйцо
✅ 30 г сахара
✅ 2 г соли
✅ 50 г мягкого сливочного масла
✅ 250 г муки

Для начинки:
✅ 50 г мягкого сливочного масла
✅ 75 г сахара
✅ 10 г корицы
Для крема:
✅ 125 г крем-сыра
✅ 25 г сахарной пудры
✅ 25 мл молока

Для карамели:
✅ 55 г сахара
✅ 25 г мягкого сливочного масла
✅ щепотка соли
✅ 40 мл горячих сливок 33%
✅ орешки для украшения