Цитрусовый торт с маком и вишней

Готовим вкуснейший Цитрусовый торт с маком и вишней рецепт. .

Ингредиенты

(форма 24х36 см):

Вишневый слой:
4 белка
3/4 стакана муки (+ 3 ложки для ягод)
1/3 стакана сахара
1/3 стакана растительного масла
1 столовая ложка сахара с ванилью
1 чайная ложка разрыхлителя
1 небольшая банка вишни без косточек

2 маковых коржа:
10 белков
Щепотка соли
1 стакан сахара
100 г молотого миндаля
100 г кокосовой стружки
150 г мака
4 желтка

Крем:
400 мл молока
сок 1 апельсина
сок 2 лимонов
200 г сахара
1 сливочный пудинг (до 60 г пачка)
1 столовая ложка пшеничной муки
1 столовая ложка картофельного крахмала
4 желтка
250 г масла

Глазурь:
50 г белого шоколада
60 мл сладких сливок
3 столовые ложки молока
50 г жареной кокосовой стружки

Как приготовить Цитрусовый торт с маком и вишней рецепт пошагово

1. Вишневый слой:
Процедите вишню. Яичные белки взбить со щепоткой соли, добавить оба сахара, а затем масло. В конце всыпать порциями муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешать. В оставшейся муке обкатать ягоды и соединить с полученной массой. Вылить на дно формы, застеленное бумагой для выпечки, и запекать в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.

2. Маковые коржи:
Взбить яичные белки со щепоткой соли. В густую пену порционно добавить сахар и желтки. Смешайте мак с кокосом и молотым миндалем. Добавляйте порциями в пену и аккуратно перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются. Вылейте тесто в две одинаковые формы, выстланные бумагой, и выпекайте в духовке, разогретой до 170°С, ок. 20 минут.

3. Крем: смешайте молоко с соками. Отливаем из общего количества стакан, в котором растворяем пудинг, крахмал и муку, а также желтки. Оставшееся молоко нагреваем и, когда начнет закипать, вливаем в него полученную смесь, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Снять с огня и добавить тертое или мелко нарезанное масло. Перемешиваем до получения однородного крема. Разделить крем на две части и смазать кремом торт.

4. Глазурь:
На водяной бане нагрейте белый шоколад, сливки и молоко. Смазать верх торта и посыпать кокосом.

Похожие рецепты