Финский пирог с черникой и сметаной

Готовим Финский пирог с черникой и сметаной рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

на форму 24-25 см.

Тесто:
- Мука - 125гр.;
- Миндальная мука - 50 гр.;
- Сливочное масло - 100 гр.;
- Творог - 100 гр.;
- Яйцо - 1 шт.;
- Щепотка соли.

Заливка:
- Сметана 20% жирности - 200 гр.;
- Сахар - 75 гр.;
- Ванильный экстракт - 5 капель;
- Желток - 3 шт.;
- Черника - 200 гр.;

Как приготовить Финский пирог с черникой и сметаной рецепт пошагово

1. В миску охлаждённое масло порубить кубиками , добавить просеянную вместе миндальную и пшеничную муку, далее творог и соль, яйцо, быстро перемешать тесто, собрать в ком и убрать холодильник , охладиться на 1 час. Форму подготовить - сделать «французскую рубашку». Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Охлаждённое тесто выложить в форму и сформировать дно и бортики, утрамбовывая ложкой. Наколоть вилочкой и убрать в морозилку на 10 минут (пока готовим заливку) Для заливки смешать сметану, сахар, желтки и ванильный экстракт.

3. Вылить массу на подмороженный корж. Ложкой выложить ягоду. Выпекать 50-60 минут, начинка должна загустеть. Пирог остудить и охладить немного в холодильнике, подавать с ложечкой вкусной, настоящей сметаны.