Еврейское праздничное печенье Ругелах

1. Для теста масло взбить с сыром до образования пышной светлой массы; Добавить соль, перемешать, добавить муку, перемешать, чтобы мука полностью растворилась; Тесто переложить лопаткой в пленку, завернуть и убрать в холодильник на 2 часа до затвердения теста; ⠀ Для начинки сахар смешать с корицей;

2. Орехи и клюкву мелко порубить, смешать с шоколадной крошкой в отдельной миске; ⠀ Охлаждённое тесто достать, разделить на 4 части; Каждую часть поочерёдно раскатать на поверхности, присыпанной мукой в прямоугольник; Смазать каждый прямоугольник теста 2 ст л джема; посыпать смесью корицы и сахара; сверху распределить 3 ст л орехово-шоколадной смеси;

3. Завернуть в плотный рулет Готовые рулеты можно убрать в холодильник, тогда их будет проще нарезать; ⠀ Рулеты нарезать на печенья, толщиной 2-3 см; Выложить печенья на два противня, выстеленные пергаментом для выпечки, смазать яйцом и выпекать при 180С около 15 минут до образования румяной корочки;