Галета с франжипаном из ореха пекан и соленой карамелью

Продолжаем тему кремов для королевской галеты. И сегодня я с вами делюсь с еще одной вариацией крема франжипан как и обещала и в этот раз с орехом пекан. Спасибо моим фаворитам. И получилась у нас галета с франжипаном из ореха пекан и соленой карамелью. .

Ингредиенты

110 г мягкого сливочного масла
110 г сахарной пудры
110 г измельченого до песочногосостояния ореха пекан
2 яйца
12 г крахмала
110 г жареного ореха пекана
125 г заварного крема

Солёная карамель (по желанию)
160 г сахара
160 г сливок
125 г сливочного масла
1 г флёр де сель если нет то можно обойтись простой солью.

Как приготовить Галета с франжипаном из ореха пекан и соленой карамелью рецепт пошагово

1. В дежу миксера с помощью насадки лопатка взбиваем масло с сахарной пудрой. Добавляем измельчённый пекан и крахмал. Продолжаем взбивать. Добавляем яйца по одному и продолжаем. Взбивать до пышного состояния. Добавляем заварной крем. Измельчаем несильно жареный орех пекан и добавляем к крему. Крем готов!

2. Солёная карамель (по желанию)
В сотейнике сварить карамель из сахара до светло-коричневого цвета. Добавить масло и затем в несколько приемов добавить горячие сливки постоянно помешивая. В конце добавляем соль. Проварить минуту 2 и снимаем. Карамель готова. Остудить и можно использовать внутрь галеты или для тарталеток. Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты