Кофейный чизкейк с печеньем орео

Нежнейший кофейный чизкейк с печеньем орео рецепт. я думаю все уже поняли насколько я люблю готовить чизкейки. мне кажется, я могла бы выпустить по ним гайд, но зачем? вижу, что у меня тут много таких же фанатов, поэтому с удовольствием делюсь ещё одним вариантом! .

Ингредиенты

Для основы:
20 печенек орео (200 гр/2 пачки)
70 гр сливочного масла

Для начинки:
750 гр творожного сыра
200 гр сахарной пудры
300 мл сливок 33%
4 яйца
50 мл растворимого кофе
2 ст.л кукурузного крахмала

Как приготовить Кофейный чизкейк с печеньем орео рецепт пошагово

1. Для основы: Разделяем печенье и крем. печенья измельчаем в блендере и смешиваем с растопленным сливочным маслом. С помощью стакана утрамбовываем печенье в форму. У меня диаметр 20 см. Отправляем в духовку на 6-7 минут при 180 гр.

2. Для начинки: смешиваем творожный сыр, сахарную пудру, сливки, яйца, кофе и крахмал. Все перемешиваем венчиком, не миксером! Переливаем массу в остывшую основу. Как правильно выпекать чизкейк в духовке? Ставим в духовку кастрюлю или противень с водой - нам нужно создать эффект паровой бани. Ставим чизкейк на 40 мин при 140 гр. затем увеличиваем температуру до 170 гр и оставляем ещё на 40 мин.

3. Если диаметр вашей формы больше - то печь нужно меньше После духовки даём чизкейку полностью остыть при комнатной температуре - серединка должна подрагивать - это нормально. Накрываем чизкейк вплотную плёнкой и убираем в холодильник минимум на ночь (~8 часов). Покрываем чизкейк растопленным шоколадом и либо режем сразу, либо отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл - тут кто как любит.