Штоллен печенье из творога с изюмом, орехами и цукатами

Десерты и выпечка Печенье Рождественские блюда

Давайте приготовим Штоллен печенье из творога с изюмом, орехами и цукатами - упрощенную миниатюрную версию одноимённого знаменитого немецкого рождественского пирога. Печенье очень популярно в Германии, и на немецких сайтах можно встретить множество вариантов этой нарядной ароматной выпечки. .

Ингредиенты

Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.
Кардамон – 1/2 ч. л.
Творог – 125 г
Разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки!)
Цукаты – 70 г
Изюм (некрупный) – 120 г
Сахар-песок – 70 г
Соль – щепотка
Мускатный орех – 1/4 ч. л.
Мука – около 220 г
Цедра 1/2 лимона
Сливочное масло (маргарин) – 100 г
Орехи (рубленые) – 50 г
Яйцо (мелкое или среднее) – 1 шт.

Как приготовить Штоллен печенье из творога с изюмом, орехами и цукатами рецепт пошагово

1. Поместите в миску сливочное масло или маргарин комнатной температуры. Добавьте сахар-песок или сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли, если масло несолёное. Разотрите. Теперь добавьте яйцо и творог. Перемешайте. Для этого рецепта выберите умеренно влажный мелкозернистый нежирный творог. Далее введите муку, разрыхлитель, кардамон, мускатный орех и цедру лимона. Замесите тесто. Не вводите всю муку сразу.

2. В зависимости от влажности творога вам её может потребоваться чуть меньше или чуть больше. В конце замеса введите изюм, цукаты и орехи. Перемешайте. В качестве орехов я использовала арахис. Традиционно кладут миндаль. Но если нет ароматизатора горького миндаля, то яркого миндального вкуса не будет.

3. Вкус арахиса ярче. Сформуйте из теста шарики чуть больше грецкого ореха. Вес моих колобков около 25 граммов. Получилось 34 штуки. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 18 минут. В закрытой коробке печенье может храниться 2-3 недели. До новых встреч!