Классический крем дипломат для торта

Как приготовить классический крем дипломат для торта рецепт. Сливочный вкус. Отлично сочетается с шоколадными коржами (в моем случае с медово-шоколадными). .

Ингредиенты

320 мл молока
90 г сахара
30 г сливочного масла
50 г кукурузного крахмала
2 яйца
300 г сливок 33%
8 г желатина
50 г воды

Как приготовить Классический крем дипломат для торта рецепт пошагово

1. Замочить желатин в воде. Смешать сахар и крахмал. Добавить яйца и немного молока. Перемешать до однородности. Ввести оставшееся молоко в яичную смесь, всё время помешивая венчиком. Поставить смесь на средний огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить масло, размешать.

2. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры. Когда крем остынет, взбить холодные сливки. Желатин залить холодной водой, он должен набухнуть, затем растопить. Заварной крем предварительно взбитый миксером. Сливки взбить и к ним добавить заварной крем, далее перелить через сито желатин.

3. Ещё раз Хорошо взбить. Переложить готовый крем в кондитерский мешок и собрать торт. Убрать торт в холодильник, желательно на 12 часов, чтобы он хорошо пропитался.