Клюквенный тарт с шоколадом

1. В блендер добавьте хлопья и миндаль. Взбейте, пока смесь не смешается, и добавьте кленовый сироп и кокосовое масло. Перемешать. Плотно вдавите тесто в форму (22-23 см). Выпекайте при температуре 175°С в течение 10-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Переложите на решетку для охлаждения.

2. В маленькой кастрюле смешайте клюкву, воду и кленовый сироп. Варить на медленном огне 10-15 минут, пока клюква не распадется. С помощью погружного блендера пюрируйте смесь и добавьте немного воды, если соус слишком густой. Добавьте 1 чайную ложку порошка агар-агара и тушите еще 5 минут на слабом или среднем огне. Дайте остыть пару минут, затем распределите клюквенный соус на корке (заполнить на ½) и оставьте в холодильнике на 15 минут.

3. Тем временем приготовьте слой с белым шоколадом:
Растопите белый шоколад и масло какао в маленькой кастрюле на слабом огне и отставьте. В кухонный комбайн или блендер добавьте кешью, кленовый сироп и кокосовое молоко. Обработайте до полной однородности. Добавьте растопленный шоколад с маслом какао и перемешайте. Влейте смесь белого шоколада в тарт и дайте настояться в холодильнике примерно 2-3 часа. Украсить клюквой и стружкой из белого шоколада и сразу же подавать. Храните остатки в холодильнике до 3 дней.