Лимонный и клюквенный мармелад на пектине Просто Кухня

1. Лимон нарезать на небольшие кусочки и отправить в куттер, налить 300 мл воды и перебить. Процедить и перетереть лимонный смузи через сито. Выжать сок из одного лимона к перебитому соку. Заранее размороженную клюкву переложить в куттер, налить 300 мл воды и перебить. Процедить и перетереть клюквенный сок через сито.

2. Перелить в отдельные сотейники лимонный и клюквенный соки, довести до кипения на медленном огне. Смешать 30г пектина и 70г сахара для лимонного мармелада и 30г пектина и 70г сахара для клюквенного мармелада. Медленно всыпать пектин с сахаром в лимонный сок, постоянно перемешивая венчиком.

3. Довести до кипения, кипятить ещё минуту при постоянном помешивании. То же самое проделать с клюквенным соком. Перелить лимонную и клюквенную смеси в две прямоугольные формы с плоским дном, выстеленные пищевой плёнкой. Отправить формы в холодильник на 30 минут.

4. Вытащить застывшие пласты мармелада из форм и отделить пищевую плёнку. Нарезать на ровные прямоугольники и обвалять в сахаре (50г) со всех сторон. Сервировка: Переложить лимонный и клюквенный мармелад в сахаре на декоративную тарелку.