Голубцы в духовке со сметаной Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Голубцы в духовке со сметаной Просто Кухня рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 12 порций: 488 рублей
Стоимость 1 порции: 41 рубль

Фарш индейка 600г — 228 рублей («Глобус», 500 г = 190 р.)
Грудинка 120г — 88 рублей («Пятёрочка», 300 г = 220 р.)
Сметана 300г — 65 рублей («Пятёрочка», 300 г = 65 р.)
Сливочное масло 50г — 34 рубля («Пятёрочка», 175 г = 120 р.)
Капуста белокочанная 600г (12 листов) — 23 рубля («Пятёрочка», 1 кг = 38 р.)
Рис круглозёрный 220г (450г отварного) — 19 рублей («Пятёрочка», 900 г = 80 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка — 10 рублей («Пятёрочка», 270 г = 95 р.)
Морковь 3 шт. — 9 рублей («Пятёрочка», 1 кг = 29 р.)
Подсолнечное масло 50 мл — 5 рублей («Пятёрочка», 1 л = 104 р.)
Лук репчатый 2 шт. — 5 рублей («Пятёрочка», 1 кг = 23 р.)
Мука 2 ст. ложки — 2 рубля («Пятёрочка», 1 кг = 40 р.)
Соль
Перец

* цены актуальны на декабрь 2021 года

Как приготовить Голубцы в духовке со сметаной Просто Кухня рецепт пошагово

1. Вырезать в кочане под углом кочерыжку и отправить капусту целиком в большую кастрюлю с кипящей водой, постоянно подливая кипяток внутрь капусты (где вырезали кочерыжку). От ошпаренной капусты постепенно отделить 12 листов, как только они станут мягкими. У остывших капустных листьев срезать часть от толстого края и слегка отбить молотком. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с 20 мл растительного масла.

2. Добавить морковь, обжаривать ещё около 5 минут. Обжаренные овощи отправить в большую миску и переложить фарш. Добавить заранее отваренный рис, поперчить по вкусу и посолить парой щепоток, тщательно перемешать. В середину капустного листа положить много начинки (в соотношении с размером листа), подогнуть верхний край и два боковых края в середину, прокрутить к нижнему краю, завернув конец под низ. Сделать ещё 11 голубцов, которые вплотную поместятся в форму.

3. На сковороду налить 20 мл растительного масла и аккуратно обжарить голубцы с двух сторон. Переложить голубцы краем листа вниз в форму для выпекания. Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить в кастрюле с 10 мл растительного масла. Добавить 2 ст. ложки муки и продолжить пассеровать около 1 минуты, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты и обжаривать ещё 2 минуты.

4. Влить воду (150-200 мл), одновременно перемешивая венчиком, посолить и поперчить по вкусу, добавить кусочек сливочного масла (50г) и перемешать до однородности. Залить голубцы заливкой и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку минимум на 45 минут. Сервировка: Переложить голубец на порционную тарелку и подавать со сметаной.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022