Фруктовый мармелад

Как приготовить вкусный домашний желейно фруктовый мармелад рецепт приготовления проще простого. Настоящий МАРМЕЛАД - очень вкусный и главное натуральный домашний мармелад. Давайте вместе со мной приготовим фруктовый мармелад в домашних условиях. Мармелад готовим на основе пектина и глюкозы. .

Ингредиенты

(все продукты должны быть холодными):
1 кг ягодного пюре
890 гр сахара
20 гр пектина(яблочный или цитрусовый)
190 гр глюкозы
8 гр лимонной кислоты
8 гр воды
100 гр сахара для обсыпки

Как приготовить Фруктовый мармелад рецепт пошагово

1. Нагрейте ягодное пюре до 40 С. Перемешайте в отдельной миске сахар (100 гр) и пектин (20 гр). Засыпьте постепенно сахар с пектином к ягодному пюре, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Засыпьте сахар (790 гр), помешивая доведите до кипения.

2. Процесс варки займет около 45 минут. Мармелад должен увариться примерно на 1/3. Добавьте глюкозу (190 гр) и варите до 107 С. Добавьте раствор лимонной кислоты (8гр лимонной кислоты + 8 гр воды) и перемешайте.

3. Перелейте мармелад в форму (22х30см). Через 20 минут обсыпьте мармелад сахаром и оставьте на 12 часов. Через 12 часов достаньте мармелад из формы, переложите на поднос с сахаром и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Мармелад ГОТОВ.