Рождественский кекс с сухофруктами вымоченными Просто Кухня

Готовим с Просто Кухня Рождественский кекс с сухофруктами вымоченными в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 12 порций с чаем: 585 рублей
Стоимость 1 порции с чаем: 49 рублей

Кекс
Яйца куриные 4 шт. — 35 рублей («Ашан», 10 шт. = 87 р.)
Сахар 300 г — 17 рублей («Ашан», 1 кг = 57 р.)
Масло сливочное 210 г — 168 рублей («Пятёрочка», 175 г = 140 р.)
Мука 250 г — 16 рублей («Ашан», 2 кг = 132 р.)
Разрыхлитель 10 г — 5 рублей (Ашан», 12 г = 6 р.)
Ванильный сахар 8 г — 4 рубля (Ашан», 10 г = 5 р.)
Изюм светлый 50 г — 28 рублей («Ашан», 200 г = 111 р.)
Изюм чёрный 50 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 175 р.)
Курага 50 г — 42 рубля («Ашан», 450 г = 375 р.)
Клюква сушёная 50 г — 45 рублей («Ашан», 1 кг = 900 р.)
Коньяк 60 мл — 60 рублей («Ашан», 500 мл = 500 р.)
Мёд 2 ст. ложки г — 14 рублей («Ашан», 150 г = 43 р.)
Лимон (цедра) 1 шт. — 14 рублей («Ашан», 1 кг = 93 р.)

Декор
Лимон (сок) 2 ст. ложки
Сахарная пудра 100 г — 15 рублей («Ашан», 250 г = 37 р.)
Кумкват 25 г — 21 рублей («Перекрёсток», 200 г = 170 р.)
Розмарин свежий 15 г — 48 рублей («Глобус», 50 г = 160 р.)

Чай
Чай чёрный листовой 5 г — 5 рублей («Ашан», 100 г = 109 р.)
Палочка корицы 1 шт. — 17 рублей («Глобус», 5 шт. = 85 р.)
Анис звёздчатый (бадьян) 3 звёздочки — 8 рублей («Ашан», 1 кг = 2584 р.)
Мандарин 1 шт. — 5 рублей («Ашан», 1 кг = 72 р.)
Масло сливочное 5 г — 4 рубля («Пятёрочка», 175 г = 140 р.)
Коньяк 5 мл — 5 рублей («Ашан», 500 мл = 500 р.)
Вода 1,5 л

Цены актуальны на декабрь 2022 года
Понадобится форма для выпекания диаметром 22 см с отверстием по центру

Как приготовить Рождественский кекс с сухофруктами вымоченными Просто Кухня рецепт пошагово

1. Нарезать курагу на небольшие куски. Отправить её к светлому и чёрному изюму и клюкве. Добавить коньяк (60 мл), перемешать и дать настояться. Сливочное масло (200 г), сахар и мёд замешать миксером. Постепенно разбить туда куриные яйца и взбить. Муку (240 г) смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром.

2. Затем сухую часть теста отправить к жидкой и замешать. В тесто натереть цедру лимона, добавить курагу, изюм и клюкву. Форму для выпекания смазать сливочным маслом (10 г) и обсыпать мукой (10 г) или панировочными сухарями. Залить тесто в форму и отправить на 1 час в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выжать сок из лимона.

3. Добавить к нему сахарную пудру и перемешать. Этой глазурью покрыть готовый кекс. Сверху выложить нарезанный кумкват и веточки розмарина. В заварочный чайник положить чёрный чай, крупно нарезанный мандарин, звёздчатый анис (бадьян) и палочку корицы.

4. Залить чуть остывшим кипятком (90 °C). Добавить сливочное масло (5 г) и коньяк (5 мл). Дать настояться около 5 минут. Сервировка: Готовый кекс разрезать на порционные куски. Чай разлить по чашкам.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022