Тыквенные булочки с яблоками

1. Для теста всё всыпать в комбайн и замесить тесто. Готовое тесто подмять, уложить в глубокую миску, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 8-10 часов.⠀ Для начинки очистить яблоки, порезать кубиком и положить в кастрюлю. Добавить туда воду, алкоголь и мёд. Томить минут 10, а после размять в пюре. К пюре добавить сахар и орехи и перемешать.

2. Тесту дать полежать 30 минут при комнатной температуре, затем обмять и раскатать тесто в прямоугольник. Промазать начинкой, сложить пополам и нарезать примерно на 8 частей вдоль. На каждой части сделать надрезы почти до конца и скрутить булочки в произвольном порядке. Булочки выложить на пергамент, оставляя достаточно места между ними.

3. Тесто накрыть полотенцем и поставить на расстойку в тёплое место на 1-1.5 часа. Тесто увеличится в 2 раза. Подошедшее тесто поставить в разогретую духовку. Готовить булочки при 180° 20 минут. Готовые булочки присыпать сахарной пудрой