Сырно Творожный чизкейк с изюмом

Всем, кто до сих пор не замочил 🥃 сухофрукты для праздничной выпечки, напоминаю, что уже пора это сделать.😊 Берите сразу много. Все фудблогеры, включая меня, предложат вам великое множество вариантов использования. Я обычно замачиваю три вида изюма с апельсиновыми цукатами и клюквой, если найду хорошую. Цукаты всех цветов радуги не люблю, но это, конечно, дело вкуса. Если есть лишнее время, можно сделать разные баночки под кексы, печенье, штолен и прочую выпечку.🥮 ⠀

На фото очень вкусный сырно-творожный чизкейк с ромовым изюмом вам для мотивации. Готовила его в том году 3 раза подряд, в том числе на свой день рождения. А такое у нас бывает крайне-крайне редко. Так что однозначно рекомендую пробовать! ⠀ Основу для всех чизкейков в этом году делаю иначе. Просто выпекаю круг песочного теста нужного диаметра, кладу в форму и заливаю сверху сырной массой. Так и вкуснее и масла уходит меньше. Уверена, вы оцените.☺️ .

Ингредиенты

Основа:
• 150 г песочного печенья
• 75 г растопленного сливочного мосла

Начинка:
• 80 г мелкого сахара
• 75 г сливочного масло
• 5 яиц категории С1
• 500 г сливочного сыра Филадельфия или аналоги
• 250 г мягкого творога слить сыворотку
• 250 г сметаны 20%
• 1 апельсин только цедра
• 1 стручок ванили
• 50 г кукурузного крахмала
• 250 г выдержанного в роме и отжатого изюма

Как приготовить Сырно Творожный чизкейк с изюмом рецепт пошагово

1. Основа:
Измельчить печенье в крошку. Добавить масло и хорошо перемешать. Выложить получившуюся массу в форму, утрамбовать и убрать в холодильник.

2. Начинка:
Разогреть духовку до 160 градусов, режим - конвекция. Взбить масло с сахаром. Ввести яйца по одному. Добавить сыр, творог и сметану. Перемешать до полной однородности. Добавить цедру и ваниль, снова перемешать. Добавить крахмал, хорошо перемешать.

3. В последнюю очередь замешать изюм и перелить начинку в форму с основой. Выпекать в нижней трети духовки ориентировочно 60 минут. Готовый чизкейк полностью схватится по краям, но будет немного подрагивать в центре. Остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник стабилизироваться на ночь.

Автор: @dariasaveleva84

Похожие рецепты