Как приготовить меренговый рулет
Ингредиенты
6 белков
300 г. сахарной пудры
2 ст. л. кукурузного крахмала
Щепотка соли
Ванильный сахар
Лимонный сок 1-2 ч.л (необязательно)
Свежие или мороженные ягоды по вкусу
⠀
ДЛЯ КРЕМА
100 г. сливок 33%
200 г. сыра маскарпоне
50 г. сахарной пудры
300 г. сахарной пудры
2 ст. л. кукурузного крахмала
Щепотка соли
Ванильный сахар
Лимонный сок 1-2 ч.л (необязательно)
Свежие или мороженные ягоды по вкусу
⠀
ДЛЯ КРЕМА
100 г. сливок 33%
200 г. сыра маскарпоне
50 г. сахарной пудры
Как приготовить Как приготовить меренговый рулет рецепт пошагово
1. Взбить белки в пышную пену. Постепенно ввести сахарную пудру. Взбить до устойчивых пиков. Аккуратно вводим крахмал, соль, ванилин. При желании - лимонный сок. ⠀
2. Взбитые белки выкладываем на силиконовый коврик/пергаменную бумагу. Выпекаем при 160 градусах 30 минут (режим: верх - низ). ⠀ Готовую меренгу остужаем. Переворачиваемся на другой лист бумаги. Снимаем коврик. ⠀
3. Готовим крем. Взбиваем сливки, пудру и маскапоне. Промазываем меренгу кремом. Выкладываем ягоды. Сворачиваем рулет. Украшаем свежими ягодами, миндальными лепестками. Завариваем чай и зовём всех к столу!
Автор: @ibutakova
Похожие рецепты