Кремовое печенье шоколадное

Кремовое печенье шоколадное рецепт
Как приготовить вкусное кремовое печенье шоколадное рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Тесто:
250 г муки мелкого помола
100 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
100 г грецких орехов (мелкого помола)
1/2 мелко натертой лимонной цедры
Щепотка молотой корицы
1 яйцо среднего размера

Крем:
250 г сахарной пудры
1 яйцо среднего размера
250 г (125 + 125) сливочного масла
150 г кулинарного шоколада

Глазурь:
150 г кулинарного шоколада
3 ст. л. масла виноградных косточек

Как приготовить Кремовое печенье шоколадное рецепт пошагово

1. В емкость поместите муку, пудру, масло (размягченное), мелко натертую цедру и растираем смесь до образования крошки. Добавляем яйцо, молотые орехи и корицу и замешиваем однородное гладкое тесто. Присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатываем тесто до толщины 4-5 мм. Вырезаем печенье, диаметром 3 см, перекладываем на противни, застеленные пергаментом. Получится всего ок. 90 штук.
2. Расстояние между печеньем сохраняется минимальное, но соприкасаться они не должны. Выпекайте их при температуре 180°С 10-12 минут, как только края начнут темнеть – печенье готово. Шоколад с маслом виноградных косточек растопить на пару и обмакнуть в него остывшее печенье.
3. Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему масло виноградных косточек. На это есть две важные причины. Во-первых, это масло имеет прекрасный, едва уловимый фруктовый аромат и никогда не будет ощущаться в шоколаде. А во-вторых, любое масло теряет вязкость и эластичность при нагревании, а это масло очень устойчиво к изменениям температуры, и нагревание или последующее охлаждение не повлияет на изменение структуры шоколада – он останется блестящим и гладким. Пока глазурь стынет – готовим крем.
4. На пару взбивайте 250 г сахарной пудры, одно яйцо и 125 г сливочного масла, затем добавьте 150 г расплавленного шоколада и перемешайте еще 2- 3 минуты над паром, затем снимите с огня и время от времени помешивайте, пока не остынет. Затем добавьте 125 г взбитого масла и хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной. Переложите охлажденный крем в кондитерский мешок и нанесите его на каждое печенье.
Источник: coolinarika.com
Похожие рецепты
Комментарии (0)
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube