Заварной торт с малиной

Готовим вкусный Заварной торт с малиной рецепт. Малина очень круто сочетается с крем-чизом, также как и клубника (можно заменить на неё). А готовится он очень просто, коржи можно не разрезать, а собирать торт из цельных или сделать маленькие пирожные. .

Ингредиенты

250 мл - воды
100 гр - сливочного масла
Сахар и соль щепотка
150 гр - муки
5 яиц- категории С1

Для начинки:
100 гр - замороженной малины/клубники
30 гр - сахара
5 гр- крахмала

Для крема:
300 гр - творожного сыра
150 мл - жирных сливок 33-35%
50 гр - сахарной пудры

Как приготовить Заварной торт с малиной рецепт пошагово

1. В кастрюльке смешать воду, масло, соль и сахар, довести до кипения, снять с огня и сразу добавить всю муку, тщательно размешать и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая и уваривая до плотного, однородного состояния (минуты 2).
Снять с огня и дать остыть минут 10. Далее по одному добавить яйца, каждый раз размешивая до однородности.
Выложить тесто по кругу нужного диаметра(у меня 12 см) и выпекать при 200’ 20-25мин.
Сразу после выпечки убрать в контейнер минимум на 1 час при комнатной температуре.

2. Для крема смешать все ингредиенты и взбить.

3. Для начинки:
Малину поставить на средний огонь и проварить до кипения, она должна дать сок.
В отдельной миске смешать сахар и крахмал, хорошо перемешать и добавить к малине, варить до загустения, остудить до комнатной температуры.

4. Собираем:
Слой заварного теста (либо разрезать вдоль на две половинки, либо цельный) по кругу отсадить крем либо распределить его по коржу, сверху слой малины, накрыть вторым коржом, опять крем и малина. Сверху украсить кремом и кусочками малины.