Торт с маковым бисквитом, клубничным конфи и кремом кокосовым

1. Приготовим бисквит для начала берем 4 яйца категории с1 и начинаем взбивать на высокой скорости миксера постепенно всыпаем 200 грамм сахара и взбиваем течение 5 минут сама масса увеличится в объёме и станет белый важно получить пышную массу так как от этого зависит и воздушность самого бисквита в отдельно чашу соединяем сухие ингредиенты 200 грамм муки 10 грамм разрыхлителя и 60 грамм мака перемешиваем все до однородности в несколько этапов вводим сухие ингредиенты к взбитым яйцам перемешивать теперь нужно лопаткой теперь остались последние штрихи вливаем 4 столовые ложки кипятка перемешиваем а после 4 столовые ложки растительного масла обратите внимание что тестом и не вымешиваем а смешиваем не переусердствуйте бисквит я выпекала в кольце диаметром 18 сантиметров дно проложила фольгой стенки ничем не смазывала этого делать не нужно выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 35 40 минут через двадцать пять минут можете проверять готовность шпажкой у готового бисквита шпажка должна выходить сухой обязательно подержите готовый бисквит завернутым в пленку в холодильнике минимум 4 часа это касается всех бисквитов одной из начинок этого торта будет вкуснейшая клубничное config change отправляем 70 грамм сахара и 5 грамм пектина и наш если вы хотите заменить пектин посмотрите мои видео о загуститель ах и все поймете.

2. На плите в 280 грамм нагретого до 40 градусов клубничного пюре дождиком высыпаем смесь сахара и пектина все время перемешиваем доводим до кипения и провариваем течение минуты получаем неповторимую текстуру конфи готовую смесь переливаем форму меньше диаметра бисквита на полтора-два сантиметра и отправляем в морозильную камеру застывать учитывайте тот факт что бисквит мы также будем еще обрезать и он уменьшится в диаметре если у вас нет набора форм можете сделать форму нужного диаметра из фольги я приготовила конфи две порции так как все уже устали от крем че за давайте приготовим нежный и очень вкусный заварной кокосовый крем сотейник с толстым дном отправляем 200 грамм кокосового молока продается на весь день стоит ни дорог к нему добавляем 40 грамм сахара 3 желтка и 15 грамм кукурузного крахмала все время помешивая на маленьком огне увариваем крем до загущения готовый крем пересыпаем в чашу и накрываем плёнкой в контакт.

3. Даём ему остыть пока заварная основа остывает нарезаем отличавшийся бисквит я обожаю маковый бисквит за его неповторимую текстуру обрезаем все лишнее верхушку дно и края они нам не нужны так как в любом случае они не такие нежные как сам я лишь для завершения приготовления кокосового крема нам необходимо взбить 30 грамм жирных сливок до устойчивого состояния для завершения приготовления кокосового крема нам необходимо взбить 300 граммов жирных сливок до устойчивого состояния взбиваем без пудры и сахара но учтите что крем получается не слишком сладкий если вы хотите сделать его слаще то процессе взбивания сливок добавьте немного пудры 100 грамм размягченного сливочного масла также взбиваем миксером и начинаем потихоньку добавлять заварную основу когда основа перемешалось всыпаем сливки и взбиваем все минуту до однородности вкуснейший крем для начинки торта готов собираем наш торт тут все как всегда просто первый корж пропитываем сиропом я проварила в воду с сахаром и выкладываем заварной крем.

4. Потом кладем конфи после заварной крем накрываем коржом ну вы сами все сейчас увидите пока я забираю торт хотел бы пообщаться с вами недавно мне на канале вышло видео с приготовления макарон и они набрали мало просмотров и я не могу понять почему так происходит может быть все уже овладели этой техникой и или вас не интересуют такие десерты в общем к вам не сложно напишите пожалуйста в коментариях какие именно торт или десерты вы хотели бы видеть на канале чаще чьи комментарии наберут больше всего лайков то я и воплощу ближайшее время кстати о лайках так всегда когда видео наберет 2000 лайков я выложу таблицу с расчетом стоимости в описании под видео там уже новый формат который оказался для вас в более интересным и вообще спасибо всем кто поддерживает мои видео своими лайками и комментариями вы бесподобны собраны торт отправляем в холодильник на несколько часов и после можем украшать кстати я пекла этот торт для фотосессии и и вы сможете найти на моей странице в instagram ссылочка будет в описании а вот и разрез этого красавчика спасибо что посмотрели это видео и до новых встреч пока пока