Блинный торт без духовки

Ингредиенты
Крем пломбир:
• Ванилин или ванильный сахар
• 30 грамм сливочного масла
• 150 грамм сахара
• 350 грамм сливок 30-35%
• 30 грамм кукурузного крахмала
• 250 грамм молока
• 3 штуки желтка
Дополнительно:
• Фрукты по вкусу
Тесто для блинов:
• 60 грамм топленого масла
• 150 грамм сливок 30-35%
• 30 грамм сахарной пудры
• 250 грамм молока
• Ванилин или ванильный сахар
• 200 грамм муки
• 160 грамм светлого пива
• 6 яиц + 2 желтка
• 1/2 чайной ложки соли
• Ванилин или ванильный сахар
• 30 грамм сливочного масла
• 150 грамм сахара
• 350 грамм сливок 30-35%
• 30 грамм кукурузного крахмала
• 250 грамм молока
• 3 штуки желтка
Дополнительно:
• Фрукты по вкусу
Тесто для блинов:
• 60 грамм топленого масла
• 150 грамм сливок 30-35%
• 30 грамм сахарной пудры
• 250 грамм молока
• Ванилин или ванильный сахар
• 200 грамм муки
• 160 грамм светлого пива
• 6 яиц + 2 желтка
• 1/2 чайной ложки соли
Как приготовить Блинный торт без духовки рецепт пошагово

Отправляем крем в холодильник до полного охлаждения. А пока заварная основа остывает, займемся приготовлением блинного теста. В небольшую кастрюлю с толстым дном вливаем 250 г молока и 160 г любого светлого пива. Также нам понадобятся сливки, жирностью не менее 30 % и чем жирнее, тем лучше - у меня пол литровая упаковка - 150 г сливок из нее выливаем в кастрюлю, а остальные нам понадобятся для приготовления крема Пломбир. Остается добавить 1/2 ч.л. соли, перемешать и отправить кастрюлю на плиту. Доводим молочную смесь до кипения и сразу же снимаем с плиты - поставьте кастрюлю в сторонку, пусть остывает до температуры 60C. А тем временем подготовим остальные ингредиенты - в 200 г просеянной муки добавляем 30 г сахарной пудры и все хорошо смешиваем. В отдельную миску вбиваем 6 целых яиц и еще 2 желтка.

Устанавливаем на плиту блинную сковороду и разогреваем ее, смазываем первый и единственный раз маслом и, набирая половником одинаковое количество теста, печем примерно равные по толщине блинчики. Сильно их не поджаривайте, выпекайте на средне-слабом нагреве не доводя до золотистой корочки. Блинчики должны оставаться светлыми - как только краешки блинов начинают подсыхать и на поверхности практически не остается сырого теста, переверните их на другую сторону и буквально через 20-30 секунд снимите блинчик со сковороды. На выпечку одного блинчика с обеих сторон уходит не более 1 минуты. Таким образом печем все блины.

Выливаем их в чашу миксера и на средних оборотах взбиваем до образования крепкой устойчивой массы, а пока сливки взбиваются, хорошо разомните заварной крем - он получается настолько плотный и очень вкусный, что его уже можно есть ложками! Итак, сливки отлично взбились, у меня на это ушло 4 минуты. Теперь частями в 2-3 приема добавляем во взбитые сливки заварной крем, и еще буквально 1 минуту взбиваем все вместе до получения однородного пышного и бесподобно вкусного крема "Пломбир". Кто готовил торт Наполеон по моему рецепту, те отлично знают этот в меру сладкий и потрясающий крем со вкусом мороженого!

Таким образом собираем весь торт. Этот торт можно готовить и без фруктовой начинки, но именно фрукты задают в нем определенный вкус и настроение торта! И еще, как бы мы не старались печь одинаковые по толщине блинчики, они в любом случае получаются в центре немного толще, чем по краям, а именно благодаря тонким ломтикам нарезанных фруктов, можно добиться идеального баланса, раскладывая их в тех местах, где видите просадку, тем самым поддерживая одинаковый уровень каждого слоя. В зависимости от сезона и ваших личных предпочтений, в качестве фруктовой прослойки можно использовать нарезанные тонкими ломтиками киви, бананы, клубнику, абрикосы, персики, манго и т.д.

Видео рецепт ютуб ниже 👇


Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".
Похожие рецепты