Постный морковный кекс на гречневой муке с апельсином

Постный морковный кекс на гречневой муке с апельсином рецепт
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной и простой в приготовлении выпечки из гречневой муки. Как сделать Постный морковный кекс на гречневой муке с апельсином рецепт простой в духовке. Будем готовить пряный морковный кекс с изюмом и апельсиновой глазурью. Преимуществом этого рецепта является использование гречневой муки, выпечка на ее основе получается не только вкусная, но еще и очень полезная. А за счет отсутствия продуктов животного происхождения этот рецепт по достоинству оценят все, кто держит пост. .

Ингредиенты

ДЛЯ ТЕСТА:
• 300 гр. гречневой муки
• 50 гр. пшеничной муки
• 200 гр. коричневого сахара
• 200 гр. тертой сырой моркови
• 200 гр. растительного масла
• 100 гр. изюма (орехов)
• сок 1 лимона
• цедра 1 лимона
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. специй масала
• 10 гр. разрыхлителя
• 2 ст.л. воды
• щепотка соли
• ванилин

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• 200 гр. сахарной пудры
• цедра 1 апельсина
• апельсиновый сок

Как приготовить Постный морковный кекс на гречневой муке с апельсином рецепт пошагово

1. Для начала подготовим все сухие компоненты. В чашу большего размера высыпаем заранее просеянную гречневую муку, пшеничную муку, ванилин и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем и пока сухую смесь отставляем в сторону. Отдельно в чашу, в которой будем замешивать тесто высыпаем коричневый сахар, выливаем лимонный сок, добавляем цедру одного лимона, корицу, смесь пряностей Масала, щепотку соли и вливаем любое растительное рафинированное масло, у меня подсолнечное. Пряную смесь хорошо перемешиваем венчиком.
2. Если у вас нет готовой смеси пряностей масала, можно взять по щепотке молотых ароматных специй, таких, как кардамон, имбирь, мускатный орех и гвоздика. Затем вливаем холодную кипяченую воду и еще немного перемешиваем. Добавляем в чашу промытый изюм и сырую морковь, натертую на мелкой терке. Хорошо смешиваем все ингредиенты. Вместо изюма по желанию можете использовать мелко нарезанные финики или предварительно обжаренные дробленые орехи. В чашу с жидкими продуктами высыпаем сухую смесь и замешиваем однородное тесто. Вот такое довольно густенькое и очень ароматное тесто у нас получилось.
3. Перекладываем тесто в форму объемом не менее 1 л., застеленную пергаментной бумагой и равномерно его распределяем. Отправляем форму с тестом в заранее разогретую духовку и выпекаем 50-60 минут, я выпекала на режиме конвекция при температуре 160°C (320°F), если вы выпекаете на обычном режиме верх+низ установите духовку на 180°C (356°F). Кекс готов, достаем его из духовки. Даем ему постоять минут 5 в форме, а затем извлечем из нее, чтобы он полностью остыл.
4. А тем временем приготовим апельсиновую глазурь. В сахарную пудру вливаем частями апельсиновый сок и перемешиваем. Сразу весь сок не добавляйте, нужно получить однородную густую консистенцию. Если глазурь получается очень густая – добавьте немного сока, если жидкая – сахарную пудру. Туда же добавляем апельсиновую цедру, и все хорошо перемешиваем. Готовая глазурь по консистенции должна напоминать сгущенное молоко.
5. Извлекаем кекс из формы и оставляем его на столе до полного остывания, а, чтобы ускорить этот процесс можете убрать его в холодильник. На полностью остывший кекс наносим сахарно-апельсиновую помадку со всех сторон. После этого убираем кекс в холодильник хотя бы на 20-30 минут до полного застывания глазури.
6. А теперь давайте его разрежем. Несмотря на внешнюю плотность кекса, он получается очень нежный и рассыпчатый за счет отсутствия клейковины в гречневой муке. При том, что кекс совершенно постный вкус у него очень приятный и насыщенный за счет наличия цитрусовых и пряностей, морковь и изюм придают ему дополнительную влажность, а апельсиновая глазурь завершает неповторимый букет вкусов и ароматов.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Постный морковный кекс на гречневой муке с апельсином рецепт
Коллекция Рецептов

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".

Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021