Шоколадный торт с малиной и кокосом

1. 1. Духовку предварительно разогреваем до 170С, застилаем пергаментом форму 24 см.
2. Яичные белки взбиваем до пены, затем, продолжая взбивать, по одной столовой ложке добавляем сахар. Взбиваем белки до жестких блестящих пиков.
3. По одному добавляем желтки, продолжая взбивать. После того, как все они будут добавлены, взбиваем еще 3 минуты.
4. Муку с какао просеиваем в отдельную емкость, затем просеиваем треть этой смеси ко взбитым яйцам и аккуратно, перемешиваем лопаткой.
5. Затем добавляем оставшуюся смесь и снова перемешиваем лопаткой до однородности.

2. 6. Выкладываем в приготовленную форму и выпекаем 25 минут, проверяя готовность зубочисткой.
7. Даем полностью остыть и разрезаем пополам по горизонтали.
8. Для приготовления кокосового крема белки взбиваем с сахаром до очень жестких пиков, порциями добавляя сахар в процессе.
9. Ко взбитым белкам добавляем кокосовое молоко и хорошо перемешать шпателем.
10. Для приготовления глазури кокосовое молоко нагреваем и добавляем в него нарезанный кусочками шоколад и перемешиваем до однородности.

3. 11. Затем добавляем растительное масло или глюкозу, хорошо перемешиваем и даем остыть перед использованием.
12. Для сборки пропитываем ромом первый бисквит, выкладываем на него малину, оставив немного для украшения.
13. Выкладываем слой кокосового крема, разравниваем шпателем, накрываем вторым бисквитом.
14. Сверху заливаем глазурью и украшаем малиной.
Наслаждаемся!