Шоколадное мраморное печенье с трещинками

Ингредиенты
Получается около 65 шт:
170 г горького шоколада
100 г сливочного масла
145 г коричневого тростникового сахара
2 яйца
3 г экстракта ванили
4,5 г разрыхлителя
125 г муки
5 г крупной соли (морской)
170 г горького шоколада
100 г сливочного масла
145 г коричневого тростникового сахара
2 яйца
3 г экстракта ванили
4,5 г разрыхлителя
125 г муки
5 г крупной соли (морской)
Как приготовить Шоколадное мраморное печенье с трещинками рецепт пошагово
1. В кастрюльку набрать немного воды и поставить сверху жаростойкую миску, так как весь процесс приготовления теста будет осуществляться на водяной бане! Первым делом положить в миску поломанный шоколад и растопить. Добавить масло кусочками и размешать до полного его растворения. Всыпать сахар и еще раз размешать. Добавить по одному яйца. Размешать и добавить ваниль. Прямо в миску просеять муку с разрыхлителем. Как следует перемешать, чтобы масса получилась без комочков.
2. В самом конце всыпать соль и снова как следует перемешать. Теперь перекладываем полученную массу в другую миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 3-4 ч. У меня - на ночь! В итоге шоколадная масса должна хорошо застыть, ее удобно будет отделять ложкой. Из теста руками формируем небольшие ровные шарики (весом примерно 10 г) и укладываем их на небольшой поднос, покрытый пекарской бумагой.

Похожие рецепты