Шоколадное мраморное печенье с трещинками

1. В кастрюльку набрать немного воды и поставить сверху жаростойкую миску, так как весь процесс приготовления теста будет осуществляться на водяной бане! Первым делом положить в миску поломанный шоколад и растопить. Добавить масло кусочками и размешать до полного его растворения. Всыпать сахар и еще раз размешать. Добавить по одному яйца. Размешать и добавить ваниль. Прямо в миску просеять муку с разрыхлителем. Как следует перемешать, чтобы масса получилась без комочков.

2. В самом конце всыпать соль и снова как следует перемешать. Теперь перекладываем полученную массу в другую миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 3-4 ч. У меня - на ночь! В итоге шоколадная масса должна хорошо застыть, ее удобно будет отделять ложкой. Из теста руками формируем небольшие ровные шарики (весом примерно 10 г) и укладываем их на небольшой поднос, покрытый пекарской бумагой.

3. Обвалять эти шарики в сахарной пудре, и убрать в холодильник на полчаса, это ВАЖНО! Тем временем включить разогреваться духовку на 180 С. По истечении получаса, шарики из теста переложить на поднос на расстоянии 2,5 см. Выпекать печенье 10-12 минут при 180 С. На готовом печенье останутся "пузырики" из сахарной пудры, которые при надкусывании будут похрустывать!.... Готовое печенье достать и остудить на решетке.