Лимонная панна котта

Очень простой и быстрый итальянский десерт: лимонная панна котта, на этот раз с приятным ароматом лимона. Самое сложное - дождаться пока застынет! Я сделала и второй слой из лимонного желе, это совсем не обязательно, но ингредиенты двух слоев и процесс запишу для вас. Если вы срезали всю цедру лимонов для лимончелло, то готовьте без неё. Просто будет аромат лимона чуть слабее. И лимонов мне в комментариях на удачу! .

Ингредиенты

на 4 порции:

Для панна котты:
• 400мл сливок (жирность 30%)
• 90г сахара
• пакетик ванилина/ванильного сахара или стручок ванили
• 8г желатина (я использую листовой, для порошкового пропорции примерно такие же)
• 2 лимона (цедра одного и сок двух ~80-100мл)
⠀
Для лимонного желе:
• 150мл воды
• 90г сахара
• 1 крупный лимон
• 4г желатина (я использую листовой, для порошкового пропорции примерно такие же)

Как приготовить Лимонная панна котта рецепт пошагово

1. Для лимонной панна котты: Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Срезать цедру одного лимона (жёлтую часть кожуры). В кастрюле поставить разогревать сливки с цедрой лимона, ванилью и сахаром. Помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Как только начнёт закипать, выключить огонь, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения.

2. Влить сок двух лимонов, ещё раз перемешать, достать цедру с помощью шумовки. Разлить в формы, дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания (около 2 часов). ⠀ Для лимонного желе: Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. Срезать цедру лимона и выжать сок. В кастрюле поставить разогревать воду с цедрой лимона, соком лимона и сахаром.

3. Помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Как только начнёт закипать, выключить огонь, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. Достать цедру при помощи шумовки. Дождаться полного остывания и разлить в формы сверху застывшей панна котты. Дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания (около 2 часов). Буон аппетито!