ПП-конфеты Манго-Кокос на агар агаре

1. Манговый слой: 100 г манго порезать на мелкие кубики. Из остального сделать пюре. Подготовить силиконовые формочки/ёмкость, куда будете заливать мармелад. Я использовала обычный пластиковый контейнер. Агар смешать с водой, довести до кипения, кипятить 2 минуты, сбавив огонь до среднего. Добавить к агару пюре манго и сахзам, хорошо перемешать, не снимая с огня. Добавить кусочки манго и разлить по формочкам. Дать схватиться в холодильнике около 15 мин.

2. Кокосовый слой: Кокосовое молоко смешать со стружкой и сахзамом. Агар залить водой, довести до кипения, кипятить 2 минуты, сбавив огонь до среднего.

3. Влить в кастрюльку кокосовое молоко, хорошенько перемешать и сразу же вылить на подзастывший манговый слой. Убрать в холодильник на неск. часов для полной стабилизации.