Ягодный тарт заварным кремом

Рецепт ягодного тарта с заварным кремом 😍. Люблю классические сочетания! Они всегда к месту :) .

Ингредиенты

Песочная основа
150 г муки ⠀⠀⠀
90 г сливочного масла 82,5% ⠀⠀⠀
50 г сахарной пудры ⠀⠀⠀
60 г яйца (1 яйцо) ⠀⠀⠀
2 г соли ⠀⠀⠀

Заварной крем
250 г сливок 33%
80 г сахара
50 г желтка
15 г кукурузного крахмала
35 г сливочного масла
Ванильный экстракт

Как приготовить Ягодный тарт заварным кремом рецепт пошагово

1. Песочная основа
1. Смешиваем муку, пудру, соль, Добавляем масло, нарезанное на кусочки.
2. Перемешиваем до крошки, добавляем яйцо и замешиваем тесто.

2. 3. Раскатываем между 2 листами пергамента до толщины примерно 5 мм, убираем в холод на 2 часа.
4. Перекладываем тесто в форму, формируем дно.
5. Выпекаем с грузом или, наколов, дно вилочкой, в предварительно разогретой до 160С духовке, режим верх-низ.

3. Заварной крем
1. Нагреваем сливки, сахар, желток и крахмал смешиваем.
3. Выливаем сливки на желтковую смесь, перемешиваем, возвращаем обратно в сотейник и ставим на плиту.
4. Варим до загустения, постоянно помешивая венчиком.

4. 5. Как только крем загустел, переливаем его в другую миску.
6. Добавляем масло и ванильную эссенцию, перемешиваем.
7. Охлаждаем крем, накрываем плёнкой «в контакт» и убираем в холодильник.

Автор: @big__sweet__blog__

Похожие рецепты