Карамельно яблочные тарталетки

Как сделать вкусные карамельно яблочных тарталеток рецепт в домашних условиях. Если понравился рецепт, напишите пожалуйста что-нибудь в комментариях, мне будет очень приятно. .

Ингредиенты

Яблоки в карамели:
- яблоки (очистить от кожуры) - 3 шт.
- масло слив. - 35 гр.
- мед - 40 гр.
- сахар - 100 гр.
- сливки от 30% - 45 гр.
- желатин лист. - 4 гр.

Сабле:
- холодное сливочное масло - 150 гр.
- сах. Пудра - 95 гр.
- соль щепотка.
- яйца - 60 гр.
- миндальная мука - 30 гр.
- обычная мука - 250 гр.

Взбитый ганаш:
- белый шоколад - 80 гр.
- сливки 33% - 55 гр.
- сливки 33% холодные - 135 гр.

Миндальный крем:
- масло размягченное -100 гр.
- сах. Пудра - 100 гр.
- миндальная мука - 100 гр.
- цедра 2х лимонов.
- яйца - 2 шт.
- мука - 20 гр.
- сливки 33% комн. темп. - 90 мл.

Как приготовить Карамельно яблочные тарталетки рецепт пошагово

1. Яблоки в карамели:
Яблоки нарезать небольшими кубиками, растопить масло в сковороде, добавить мёд, яблоки. Тушить 8-10 мин. Остудить.
Растопить сахар, влить сливки, перемешать, добавить желатин. Затем добавить яблоки, тушить на среднем огне 8-10 мин. Разложить по формам (полусферы 6 см), заморозить.

2. Сабле:
Масло растереть с пудрой и солью, добавить яйца и всю муку. Перемешать до объединения ингредиентов.
Раскачать тесто, толщиной 3 мм.) между двумя листами пергамента.
Убрать в холодильник на 3-4 часа или в морозилку на 1-1.5 часа.
Вырезать формами для тартов кружочки и бортики. Сформировать тарты. Излишки бортиков обрезать ножом. Убрать в холод. на 1 час или в морозилку на 30-40 мин.

3. Взбитый ганаш:
Нагреть 55 гр. сливок, растопить в них шоколад, хорошо перемешать, влить холодные сливки, остудить в холодильнике 5 часов. Взбить перед использованием.

4. Миндальный крем:
Растереть масло с пудрой, добавить цедру и муку, хорошо перемешать, затем яйца и сливки, перемешиваем. Заполнить наши заготовки для тартов кремом. Выпекать при 160 гр. 20 мин. Остудить, срезать верхушки.

5. Крамбл:
Сырое песочное тесто натереть на терке, запекать при 180 гр. до золотистого цвета. Размельчить, смешать с растопленным белым шоколадом (60-70 гр.),выложить ложкой небольшие бугорки, заморозить.