Медовые кексы в формочках в духовке

Медовые кексы в формочках в духовке с заварным белковым кремом, украшенные клубникой - любимые у моих детей. .

Ингредиенты

Тесто:
100 г сахара
3 желтка
1 ст. кефира (250 мл)
380 г муки
1 целое яйцо
100 мл масла
щепотка соли
1 ч.л. соды
2 ст.л. меда

Заварной белковый крем:
6-7 капель лимонного сока
3 белка - 140 г
80 мл воды
200 г сахара

клубника

Как приготовить Медовые кексы в формочках в духовке рецепт пошагово

1. Итак, взбиваем яйца с щепоткой соли и сахаром минут 5. Добавляем раст. масло. Далее, как вы поняли, соду, кефир, мед. Перемешать. Напоследок вмешать муку в 2 этапа. Девочки смазывают формочки, потому что у нас металлические. А я их на дополняю чуть больше половины. Формочки у нас небольшие и разные. Вот сколько у нас получилось кексиков.

2. Выпекать их 20-25 мин. при 180 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке. Теперь мы с девочками приготовим заварной белковый крем. Взбиваем белки с щепоткой соли, напоминает Катя. Отдельно завариваю сироп. Сахар залить водой так, чтобы сахар полностью намочился. Варить после закипания 8 мин. В конце добавить лимонный сок.

3. Включить высокую скорость миксер и, все время взбивая, вливать сироп так, чтобы он попадал на стенки сосуда. Взбивать белки минут 13-15. А теперь сборка и декор. А кто быстрее справился, доедает крем. И конечно дегустация.