Сахарные леденцы на палочке

1. Духовку разогреть до 100 градусов. Смешать сахар, воду, сироп глюкозы в сотейнике и довести сироп до температуры 150 градусов. Снять с огня. Добавить лимонную кислоту, перемешать.

2. Вылить сироп на силиконовый коврик, окрасить гелевыми красителями в 4-5 цветов.

3. Подождать пока сироп немного остынет затем надеть толстые перчатки и начать вытягивать карамель до блестящего состояния.

4. Скатать колбаски одинаковой длины. Если карамель твердеет, то ставим на несколько минут в духовку. Колбаски соединяем вместе и скручиваем спиралью, одновременно вытягивая.

5. Завернуть спиралью, вставить шпажку(при необходимости еще раз нагреть в духовке)