Торт с рикоттой и грушей

Торт с рикоттой и грушей рецепт
Как сделать Торт с рикоттой и грушей рецепт. Рецепт появился на свет благодаря итальянскому кондитеру Сальваторе Де Ризо! Торт создан с тонкими ореховыми коржами и невероятно нежной, ароматной начинкой из карамелизированных груш, рикотты и взбитых сливок! ⠀ Начинка призвана дарить нам наслаждение, ведь ради этого мы и творим десерты! ⠀ Готовится торт довольно просто, но ему нужно время для охлаждения, чтобы начинка дошла до нужной кондиции!

Ингредиенты .

Для теста:
Орехи фундук ( жареные) - 100 г
Мука - 50 г
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 70 г
Яйца - 3 шт
Разрыхлитель - 1 /2 ч.л

Для начинки:
Груши 🍐- 2 шт. больших
Рикотта - 400 г
Сливки 33 % - 200 мл
Сахар - 40 г
Сахарная пудра - 50 г
Сливочное масло - 20 г
Крахмал кукурузный - 1 ч.л
Сок 🍋 лимона

Как приготовить Торт с рикоттой и грушей рецепт пошагово

1. Очищаем жареный фундук и измельчаем его в блендере. Растапливаем сливочное масло и остужаем его! ⠀ Взбиваем яйца с сахаром в крепкую пену. Вливаем к яйцам растопленное сливочное масло и ещё раз взбиваем! Добавляем к тесту муку с разрыхлителем, фундук и аккуратно перемешиваем снизу вверх! ⠀
2. Форму застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом! Смесь делим на две части и разливаем по формам! Форма диаметром 22 см. Ставим в разогретый до 180° духовой шкаф на 20 мин. Вынимаем и остужаем. ⠀ Нарезаем кубикам грушу. Растапливаем в сковороде сливочное масло и выкладываем грушу и поливаем ее лимонным соком. Всыпаем 40 г сахара!
3. Обжариваем груши до мягкости! В конце добавляем крахмал и перемешиваем до растворения! Остужаем! ⠀ Взбиваем сливки до устойчивых пиков! ( перед взбиванием сливок положите венчик в морозилку на 5 мин. 👍) Рикотту смешиваем с сахарной пудрой и добавляем груши 🍐. Я добавила несколько капель ванили. Перемешиваем.
4. Вводим взбитые сливки и мешаем снизу вверх! ⠀ Собираем пирог. Остывший корж берём в кольцо формы и выкладываем крем, закрываем вторым коржом. Убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше - на ночь! ⠀ Этот тортик и так прекрасен, он не нуждается в украшении, достаточно просто посыпать сахарной пудрой и орехами! ⠀ Наслаждаемся!
Автор: kitchen.ella
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube