Шоколадный меренговый рулет со сливочным кремом

Шоколадный меренговый рулет со сливочным кремом рецепт
Сегодня я покажу вам рецепт вкусного шоколадного меренгового рулета со сливочным кремом. Обычно готовлю рулет в соотношении белка к пудре 1:1,5. Но увидела соотношение 1:2 (которое обычно используется для безе и Павлова), и вот решила попробовать. Крошится такая меренга сильнее... В общем, какое бы соотношение вы не использовали - крем попробуйте сделать шоколадным! Не пожалеете!

Ингредиенты .

МЕРЕНГА:
Белок - 120 гр
Сахарная пудра - 240 гр
Лимонный сок - 1 ч.л.
Крахмал - 18 гр

КРЕМ:
Сливки 33% - 230
Творожный сыр - 80 гр
Шоколад - 50 гр

Как приготовить Шоколадный меренговый рулет со сливочным кремом рецепт пошагово

1. МЕРЕНГА: К белкам добавить ложку лимонного сока, взбить до состояния пивной пены. Когда на дне не останется жидкости - начать добавлять пудру по 1-2 ст.л., продолжая взбивать до крепких пиков. Выложить на противень с хорошим пергаментом, выпекать на режиме конвекции при 150 градусах 30 минут (но хватило бы и 25). Извлечь, аккуратно перевернуть на другой противень с пергаментом (оказавшийся сверху - снять).
2. КРЕМ: Шоколад растопить в микроволновке импульсами (или, как я, на водяной бане). Хорошо взбить охлажденные сливки, добавить творожный сыр, взбить до воздушной консистенции. Добавить шоколад, взбить до однородности.
3. СБОРКА: На остывшую меренгу выложить крем, свернуть рулет, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холод на 2 часа и более. Шоколадный меренговый рулет со сливочным кремом готов!
Автор: sweet_tigra_cooking
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube