Домашние шоколадные золотые конфеты с мармеладом

Домашние шоколадные золотые конфеты с мармеладом рецепт
У меня сегодня снова съемка, такая долгожданная, наконец обратилась клиентка с портретной съемкой! Так скучала по ним. А для вас рецепт домашних шоколадных золотых конфет с мармеладом, очень интересные на вкус и по текстуре.

Ингредиенты .

Для мармелада
300 г пюре смородины
100 г сахара 1
10 г пектина
100 г сахара 2
100 г инвертного сиропа
1/4 лимонной кислоты

Ганаш
320 г молочного шоколада
180 г сливок 33%
40 г инертного сиропа
50 г сливочного масла
100 г печенья

Как приготовить Домашние шоколадные золотые конфеты с мармеладом рецепт пошагово

1. Смешать сахар 1 с пектином. В сотейнике смешать сахар 2, инвертный сироп и пюре, довести до кипения, ввести дождиком пектин с сахаром и уваривать до 107 гр. ввести лимонную кислоту, перемешать и сразу вылить в рамку. Дождаться пока мармелад остынет.
2. Приготовить ганаш. Шоколад растопить, сливки с сиропом нагреть до 85 гр и вылить на шоколад, пробить блендером, добавить холодное масло и пробить снова. Добавить молотое печенье. Вылить ганаш на остывший мармелад и оставить на 24 часа стабилизироваться.
3. После этого нарезать и покрыть глазури. Здесь вы уже все знаете. Возьмите примерно 250 г шоколада, растопите до 46 и подсыпайте порциями еще примерно 50 г шоколада, остужая его до 32. Сверху конфеты покрыты кандурином. Шоколадные золотые конфеты с мармеладом готовы!
Автор: orlova_na_kuhne
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube